台湾地区禽流感疫情严峻，鸡蛋平均减产一成半，每日缺蛋约 168万颗，有消费者忧心年前蛋价再涨一波。除了鸡蛋以外，鹌鹑蛋同样也因禽流感影响，供应不足，今年鹌鹑鸟蛋价创历史新高，每台斤水煮鸟蛋涨到130元（新台币，下同），且持续跳涨中。
据华夏经纬网报道，台当局农业部门负责人陈吉仲直言，鸡蛋价格确实比先前同期偏高，主要是饲料上涨，导致价格波动所致，会在下周进行盘点。
动物防疫单位近期接连扑杀感染禽流感的蛋鸡，消费者担心鸡蛋产量短少，会在春节前蛋价上涨，甚至发生缺蛋危机。昨日批发蛋价每台斤（ 1台斤等于0.6公斤）40.5元，蛋商盘价每台斤50元。
嘉义县溪口乡是台湾饲养鹌鹑大本营，产量占七成，由于烤鸟蛋是夜市热门小吃，鸟蛋也是年菜佛跳墙不可缺少食材，但因供应不足、饲料成本节节升高，今年鸟蛋价创历史新高。溪口乡阳光鹌鹑牧场业者王淑盈说，往年春节前鸟蛋一台斤zui多 70、80元，但昨天已达到130元，虽然价格飙高仍供不应求。
对于台农业部门副主管黄金城提及现阶段台湾每天缺蛋 20万至30万颗，确实“缺一点点”。陈吉仲表示，蛋价上涨，主要是原物料上涨，造成饲料成本上涨。对于外界担忧缺蛋危机再起。陈吉仲说，禽流感扑杀了20几万只家禽，才会有先前日缺蛋30万颗的数据，现在种鸡数量已从蛋中鸡补过来，这一两天就会恢复。
禽流感疫情则持续升温，云林县元长乡与台西乡昨各新增一处土鸡场确诊，动植物防疫所表示，已完成近 16000只鸡只扑杀，并执行场区及周边环境清消，防堵疫情扩散。
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