2020年，比房价更让大家关注的是猪肉价格，涨涨跌跌，消息不断。那么，2020年猪肉价格到底是涨是跌？哪几个月涨，哪几个月跌？zui高点和zui低点分别是多少钱？
01元旦春节猪肉价格涨还是跌？
zui近猪肉价格有所反弹，原因是什么，和进口猪肉受新冠肺炎影响是否有关？临近元旦春节消费旺季，猪肉价格又会发生怎样的变化，现在有必要囤货吗？直接影响着猪肉价格的生猪生产情况又如何？来看看在今天农业农村部举行的生猪生产形势新闻通气会上记者得到的zui新消息
农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳——
截至11月底，全国生猪存栏和能繁母猪存栏均已恢复到常年水平的90%以上。市场供应逐月改善，猪肉价格呈现趋势性回落。根据前期生猪生产恢复情况判断，2021年元旦春节期间生猪出栏量将比上年同期增加三成左右，猪肉价格不会高于上年同期水平。年初确立的“年底前生猪生产基本恢复到接近常年水平”的任务目标已提前完成。
农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌——
据对2000家样本屠宰企业的监测数据，7月生猪日均屠宰量为 47万头，而目前大幅增加至74万头，说明现在已经进入元旦春节消费旺季，这是目前zui主要的价格拉动因素。进口猪肉受新冠疫情影响不是主要原因，因为进口猪肉的占比一般只有2%左右。现在完全没必要囤猪肉，因为生产正在逐步恢复，发展形势越来越好。
02这两年猪肉价格为何会上涨？
这两年猪肉价格整体水平上涨的原因是什么？为什么会有这种价格涨跌的猪周期？到目前为止有过几个猪周期，猪周期是不可避免的吗？
辛国昌——
这一轮猪周期交织了三个因素：一是2018年三月份开始的养殖亏损，使养殖场户自发地调减产能。二是2018年八月份传入我国的 非洲猪瘟 疫情，与以往的疾病都不一样，致死率高，没有疫苗，所以对养殖场户的心理冲击也比较大。三是因为近十年生猪市场供应比较充裕，所以个别地方忽视养猪业。
三个因素交织，导致这一轮猪周期产能下滑幅度比较大，价格上涨幅度也就比较大。本世纪的四个猪周期，平均时长都是四年，下降两年，上升两年。但是这一轮的猪周期，由于党中央国务院高度重视，各级农业农村部门和地方各级政府都下了很大功夫，政策支持力度也很大，所以这一轮恢复得比较快一点。产能基本上已经恢复到正常年份的90%以上。
改革开放以来一共有九轮猪周期，特别是在2000年以后，有五轮猪周期。生猪生产和市场价格的适当波动，是市场配置资源的一种具体表现。如果没有这种价格波动，资源配置就不会达到zui优。但是大起大落对产业伤害比较大，对整个经济社会、对国计民生的影响也比较大，所以我们要尽量熨平猪周期，拉长猪周期，减缓这种波动。
03一头猪的利润=两瓶茅台？
传言说一头猪的利润等于两瓶茅台，这是真的吗？猪肉价格上涨，养殖场户的利润到底提高了没有？如果提高了，多挣的钱他们会用来做什么呢？
辛国昌——
我看茅台集团发布的茅台酒的价格在1500左右，两瓶茅台就是3000多块钱，养猪利润没有这么高。现在出栏一头肥猪的利润大概是1500到2000块钱。另外利润也不能只看当前，因为有赚的年份，也有赔的年份，有大年，也有小年。如果多年平均看，总体利润率还是低的，政策上要给予支持。
陕西阳晨集团副总经理 权群学——
今年利润增加了，企业有更多的钱进行投入，例如对传统的圈舍进行改造， 生物安全 措施也会更加严格，包括实验室的建设、高级人才的引进等，都有钱可做了。所以对养猪企业来讲，整体的实力肯定是增强了。
山东省德州市陵县方圆养猪场负责人 庞玉和——
今年整体效益很好，盈利相当于平时三四年。我们明年会适度扩大规模，升级改造。另外明年还会扩群，随着设施的增加，效率也会增加。
04非洲猪瘟防控形势如何？
目前非洲猪瘟的防控形势如何？除了防控方面，这一轮促进生猪生产恢复的扶持政策还有哪些，成效如何？生猪产业是否能够化危为机、转型升级？
魏宏阳——
2019-2020年中央财政共安排17亿元支持1500多个养殖场建设，安排30亿元对全国500个生猪调出大县进行奖励，加上非洲猪瘟强制扑杀补助资金、贷款贴息资金等，共投入60多亿元，养殖用地、环评和信贷等困扰养猪业多年的问题取得重大政策突破。
目前非洲猪瘟疫情防控形势总体稳定。随着各项防控措施有序落实落地，疫情发生强度和造成的损失都较去年同期大幅下降，疫情形势总体平稳。养殖场户特别是规模场户的生物安全防护水平大幅提高，疫情报告数、举报数和无害化处理数均大幅降低。
中国畜牧业协会秘书长何新天——
在这一轮的生猪生产恢复中，同时也实现了生猪产业加快转型升级，特别是更多的科技成果发挥了重要的作用。大型的企业，特别是一些头部企业，加快了全国优势区域布局，而且在猪场的设施改造、技术升级方面也前进了一大步。未来的发展趋势就是规模化程度会进一步提高。今后会是大企业、中小企业，包括养殖场户共存的合理的产业结构。
05给养殖场户的建议
下一步，要不要尽快出栏？要不要扩大生产？打开短视频，看看与会的专家、大型养殖企业和中小养殖场户代表有什么建议
辛国昌——
在元旦春节消费旺季，猪肉价格在正常年份都会上涨6%-10%。但是今年的供应形势要好于上一年，所以提醒广大养殖场户，要顺势出栏。尤其是过了消费旺季，我们预判价格可能要出现一定幅度的下降。
庞玉和——
现在我们的措施就是不压栏。能把钱挣了，就先把钱挣了。如果我们认为 猪价 会上行的话，会把猪养到150公斤，但是今年基本110、100公斤我们就出栏了，春节前基本能卖就卖，规避风险。
权群学——
一要做好非洲猪瘟防控，特别是大型企业。二要重视环境保护。三是扩张要有一定的限度。根据今天的通气会，产能已经恢复到90%了，明年上半年恢复到100%以后，怎么办？所以第四就是成本的控制，长期的发展必须做好成本控制。
