调研背景
自2019年2月份至今鸡蛋开启一轮趋势性上涨，近日表现更是喜人，蛋价节节攀升，为了了解盘面背后的核心逻辑，掌握鸡蛋供求变化情况，判断未来形势如何演绎，我司于2019年5月29日至6月2日，在大连商品交易所支持下，联合北京市蛋品加工销售行业协会共同组织了本次东北地区（辽宁省）鸡蛋产业调研。
此次调研历时5天，调研9家企业，其中有5家蛋鸡养殖与加工企业，4家鸡蛋交割厂库，旨在了解养殖企业目前蛋鸡存栏情况，企业经营现状，养殖成本与交割流程等内容，同时与企业相关负责人进行交流，对未来鸡蛋价格走势进行探讨。
本次调研将持续更新调研日记，调研路线如下：大连→丹东→营口→沈阳→锦州
第一站 大连商品交易所
5月29日上午通过参观大连商品交易所，了解了交易所发展历程与重要作用。自1993年大连商品交易所成立，至今共计上市17个期货品种，其中涵盖粮食、油脂、塑料化工、能源矿产、畜牧业和林业六大领域，并上市豆粕、玉米两个期权品种。2018年5月，铁矿石期货引入境外交易者业务正式实施，中国已上市品种首次打开对外开放大门。大商所立足价格发现与套期保值两大功能，为现货贸易提供定价基准，为微观企业管理提供避险工具，为决策部门预研预判经济形势提供信息支持，促进市场在资源配置中发挥决定性作用。大商所规范运营、稳步发展，已经成为中国重要的期货交易中心。
第二站 企业A|蛋鸡养殖企业与鸡蛋交割厂库
5月29日下午走访了大连地区蛋鸡养殖企业A，企业A始创于1982年，是国家农业产业化重点龙头企业，公司下设种鸡场、孵化场、青年鸡场、蛋鸡场、蛋品分选厂等全产业链配套场区，蛋鸡饲养规模达300多万只，通过了ISO9001质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证，在蛋鸡孵化、育雏育成、蛋鸡饲养、疫病防控、品质控制、蛋品加工等生产技术方面都处于国内领先水平。公司日处理鲜蛋能力150吨，年生产蛋粉达5000吨，畅销国内高品质食品加工企业，同时出口韩国、日本、中东、欧洲等国家和地区。
企业现状：公司主要养殖海兰褐品种蛋鸡，现鸡栏总量320万，存栏230万，蛋鸡淘汰日龄560-570天左右，由于企业蛋鸡养殖规模较为稳定，近期存栏量无明显变化，且鸡苗均为自给自足，受外部鸡苗价格波动的影响有限。当前企业日均产量维持150吨，年生产蛋粉5000吨，养殖成本维持在3.5元/斤以上，出售价格4.2/斤元，养殖利润尚可，但相比前期有所回落。公司主要销售区域为东北地区，其中品牌蛋鸡占比40%，另外有30%以上打成蛋液直接进入食品加工中心，同时企业负责人表示未来餐饮行业对蛋液需求将会有所增加，企业根据市场行情灵活调整蛋液与鸡蛋的比例。
市场看法：该企业负责人表示，由于鸡蛋现货价格高于期货价格，套保机会较少，且在交割过程会产生包装费用，叠加基差小幅贴水甚至升水，导致交割意愿不强，盘面上套保盘压力不大。基本面上，目前企业鸡蛋供应保持平稳，下游受端午节节前备货结束影响，需求有所收缩，鸡蛋现货价格小幅回落，预计短期内现货价格仍将持续低迷。但是中期来看，由于环保政策导致中小养殖户逐步退出，规模化养殖扩张，养殖成本底部抬升，且今年蛋鸡补栏数量难以补充需求增量，鸡蛋价格重心将会稳步上移，配合未来天气变热导致产蛋量下滑的炒作题材，对九月份行情依然看好。
