近来，由于河南雨水问题，大量芽麦流向了饲料厂。芽麦并非一种新饲料，在澳大利亚等国家或者地区一直都有使用芽麦的历史。但是就芽麦如何使用，我们还需要谨慎。
营养值的问题
毫无疑问，芽麦的营养值变异度是其使用的重要的限制因素。芽麦的营养水平与小麦发芽的程度有关。如果麦芽没有突破种皮或者胚部肉眼可见隆起但芽还发出，这样的芽麦处于半水解状态，这样的芽麦一般营养值损失不大，与正常小麦相当。如果麦芽已经微微突破种皮，或胚部破裂，这样的芽麦处于完全水解状态；营养值有所损失，一般损失在5-20%。如果麦芽已经明显突破种皮，这样的芽麦营养损失比较大。对于网上肉眼可见的已经出现绿芽的小麦，本身的营养水平已经大打折扣了。
