前言
动物机体的正常生理代谢中，铁元素是动物机体所必需的，尽管所需铁水平很低，或者来源不尽相同，但是铁在动物机体的生命代谢中发挥着不可或缺的作用。铁元素参与动物机体代谢中多种酶的组成并与多种酶的活性有关；同时铁也是动物机体中一些功能物质的重要组成部分，参与动物机体非常重要的生理活动，如氧气运输、免疫代谢等。
1 铁营养
不同的环境或者不同生理条件下，动物所需的铁营养有很大不同，铁营养过剩或过少都会对动物造成一定的危害。动物对不同存在形式铁的利用、所需含量和营养需要也不尽相同。随着动物年龄的增大，体内铁也会有一定的流失。铁营养不光与动物机体本身有关，同时还与动物肠道中的微生物有关，适度的铁营养有益机体健康，也能调节肠道微生物从而有益于健康。对于母猪来说，随着胎龄的增长、生产仔猪数量和泌乳量的增加，母猪铁营养的需求也会相应地增加，否则会加剧母猪自身铁营养的流失，对母猪生理健康产生很大影响。对于仔猪来说，仔猪的生长速度快，所需铁营养较多，若铁营养不足，会对仔猪生长造成不可逆的影响。
2 铁代谢
铁参与动物生命活动中重要的代谢和组成，常见的有红细胞中的血红蛋白、肌肉中的肌红蛋白、肝脏和脾脏中的铁蛋白和黄素铁蛋白。在铁的代谢过程中还存在其他的组成形式，如血清中的运铁蛋白和铁蛋白、胎盘中的子宫铁蛋白，直接参与胎猪和母猪的铁代谢。另外，乳汁中的乳铁蛋白，是哺乳仔猪铁代谢的重要来源。
2.1 母猪与仔猪的铁代谢需要
母猪的铁代谢，主要在于自身铁代谢、妊娠铁代谢和泌乳铁代谢、以及肠道微生物的铁代谢需要等。仔猪的铁代谢，主要在于满足自身快速生长的铁代谢需要。胚胎期从母猪胎盘处获得铁，出生后，一开始是从乳汁中获得，当仔猪能够采食后，也能从饲料中获取，还能通过在哺乳期误食母猪粪便获得一些铁元素。通过肌注或者灌喂铁制剂的方式也能补充仔猪铁代谢的需要。铁需求量随母猪生产性能的提高而有所提高。3胎及3胎次以上的母猪对铁的需求更高。有研究发现，不能通过添加高剂量的铁源来增加体内铁的储备。
2.2 铁的吸收与转运
猪日粮中铁的主要吸收部位是十二指肠，吸收靠铁转运蛋白1（FPN1）发挥作用。铁源的添加形式一般多是二价铁，但是乳铁蛋白（三价铁）除外。肠道吸收二价铁后会被氧化成三价铁，然后与血浆中转铁蛋白结合，才能起到运输的作用。铁影响细胞中DNA的合成，从而影响蛋白质的合成，以至于影响动物机体的生长发育。有研究发现，有机铁可通过母猪胎盘有效地传递给仔猪，提高初生仔猪体内铁的水平，并提高母猪乳汁中铁的含量。
3 铁在母猪或仔猪营养上的研究
随着国内猪场 养猪技术 和猪营养水平的不断完善，哺乳仔猪需要补铁的观念已经被行业内普遍认同。随着母猪利用年限的增长，会逐渐耗竭其体内贮存的铁。高产母猪比一般产仔的母猪需要转移更多的铁。母猪哺乳期的泌乳，也会转移大量的铁。故母猪需要补充铁元素，那么是否可以通过给母猪日粮加铁的途径来给胎猪和哺乳仔猪补铁呢？有研究发现，仔猪从出生到断奶阶段，体内的铁含量受母猪体内铁贮备的状况调控，即母猪矿物质贮备决定仔猪矿物质的获得。铁需求在母猪妊娠中期增加幅度较小，妊娠后期对铁的需求急剧上升。0—14日龄仔猪的铁营养需要基本是从母猪获得的。仔猪生长快速，对铁的需求较大，加强仔猪铁贮备对仔猪来说是非常重要的。饲粮中有些铁的形式是不能被猪利用的，这也需要考虑进来，故需要在仔猪饲料中额外添加铁。铁在母乳中的含量较低，原因为主要调控乳铁的是转铁蛋白受体（TfR）和铁转运蛋白（FPN），其中铁以乳铁结合蛋白的形式存在。
4 讨论
4.1 关于在母猪饲粮加铁
铁虽有胎盘屏障和机体吸收率低等因素的限制，但提高母猪饲粮的铁水平仍具有增加仔猪铁储量和减少仔猪贫血症的作用。仔猪肌注补铁存在操作繁琐、耗费人力、应激反应强、部位吸收差等缺点，还增加了疾病传播的风险，对母猪产后恢复和预防母猪产后贫血也没有任何帮助。聂光达等发现，母猪饲粮加水解大豆蛋白螯合铁可显著提高乳铁含量。徐建雄等发现，母猪日粮添加60mg/kg的蛋氨酸铁，能通过母猪胎盘和母乳供给仔猪。许丽等、王纪亭等发现，在妊娠后期和哺乳期母猪日粮中添加甘氨酸螯合铁能有效预防哺乳仔猪因缺铁导致的贫血。王学梅发现，分别添加150mg/kg的甘氨酸螯合铁与赖氨酸螯合铁可以满足初生仔猪铁的需求，但以甘氨酸螯合铁为佳；还发现在母猪妊娠中期补铁对延缓仔猪贫血更有效。曾丽莉等发现，妊娠和哺乳母猪日粮添加120mg/kg氨基酸铁络合物对新生和哺乳仔猪铁营养状况有明显的改善，但不能完全替代肌肉注射的铁制剂。石文艳、董国华等发现，在母猪日粮中添加氨基酸螯合铁可以提高母猪和仔猪体内的铁贮，增加仔猪铁的吸收，对仔猪的铁营养状况起到改善作用。在妊娠母猪饲粮中添加氨基酸螯合铁后，可显著增加胎盘和胎猪铁含量。周建群等发现，在妊娠后期及哺乳母猪饲料中的添加妈蜜铁（蛋氨酸铁、乳酸亚铁、富马酸亚铁等）对改善母猪铁营养状况有效，并且能有效防止仔猪贫血，从而达到肌注右旋糖酐铁的补铁效果。辛国芹等发现，母猪妊娠及哺乳日粮中添加0.2%补铁微生态制剂（主要由富铁酵母、硫酸亚铁和乳酸菌等组成）提高了母猪及仔猪体内铁贮水平，起到预防仔猪贫血的作用。母猪饲粮中添加甘氨酸螯合铁可显著提高母猪胎盘铁、初乳、常乳铁和仔猪器官的铁贮。
4.2 关于补铁
如何进行母猪或仔猪的补铁呢？一是，在妊娠后期，给母猪补铁，通过母猪传递给胎猪，提高仔猪的铁贮备为初生后仔猪对铁的利用做准备；二是，通过给妊娠后期对母猪补铁，补充母猪的铁元素转移到胎猪的一些损失，增加母猪的铁贮备，降低缺铁对母猪造成的不利影响，增强母猪的产后自我修复能力；三是，在妊娠后期和哺乳期的饲料中添加铁，补充了母猪的铁损耗，有益于产后康复，提高母猪的采食量，间接地会影响母猪的泌乳量，从而提高乳汁中铁元素的总量，使得仔猪获得更多的铁元素，减少缺铁对仔猪造成的不利影响；四是，饲料添加有机铁比添加无机铁更容易被猪吸收利用，能够更好地给仔猪和母猪带来铁贮备，同时也能够在一定范围内增加泌乳总量和铁元素总量；五是，高产母猪和一般的产仔母猪，其铁吸收和铁消耗与仔猪的铁吸收和铁贮存是不一样的，胎猪的头数、哺乳仔猪的头数以及泌乳量的高低对铁代谢都有很大的影响；六是，在仔猪额外补铁的情况下，对母猪日粮添加铁，既有益于母猪健康又能促进仔猪更好的生长发育；七是，在考虑肌注补铁带给仔猪的应激或其他不良影响，以及饲粮加铁增加的成本问题上，还应该考虑到人力、效果等一些因素；八是，在考虑单一补铁的同时，配合其他微量元素，是否有利于铁更好地吸收代谢，从而更好地达到补铁的效果。有研究表明，低剂量间隔补铁效果好、氧化损伤少，但应考虑补铁可能产生的毒性。额外补铁能够对仔猪的血红蛋白、生长性能有改善的趋势。也有研究表明，仔猪补铁量越多，腹泻现象越频发，体重也越轻，甚至导致仔猪铁中毒死亡。通过提高母乳中的铁含量可提高初生仔猪体内的铁贮与代谢，以达到仔猪抵抗贫血风险的作用。适度提高母猪饲粮的铁水平，能改善母猪的繁殖性能和预防仔猪贫血。
4.3 关于缺铁
由于“胎盘屏障”“乳腺屏障”的存在，限制了铁从母猪向仔猪的传递。新生仔猪生长速度快，需要较多的铁以不断满足生长需要。现代猪场的集约化生产管理，限制了仔猪非饲料的外源铁补充。普通日粮原料中铁的可利用性低，铁的生物效价低。初生仔猪铁代谢系统不够成熟，致使仔 缺铁。若仔猪缺铁显著，机体炎性因子水平较高，注射铁可降低炎性因子水平。缺铁仔猪十二指肠绒毛形态变差（蒲雨田，2015）。有研究发现，日粮铁水平过高，会增加断奶仔猪腹泻率、降低断奶仔猪日增重。适量补铁可刺激T-淋巴细胞增殖，改善仔猪的免疫机能、改善肉色。仔猪患缺铁贫血症后，轻则形成僵猪，重则3～4周死亡。有研究发现，缺铁会导致肠道通透性增加，屏障作用受损。哺乳动物的乳汁中铁含量会随着时间推移逐渐降低。仔猪缺铁时免疫力会有所降低，炎性因子水平会提高（Hassan，2016）。铁摄取不足，会增加机体对应激的敏感度，降低动物的抗氧化能力。
4.4 关于铁过量
过量的铁会损伤肠道屏障功能，使得肠道炎症增加（Rafifiou，2018）。有研究发现，铁与肠道微生物菌群密切相关，铁过量能够显著改变断奶仔猪盲肠微生物的多样性和菌群结构，不利于其肠道健康；铁过量会损害巨噬细胞的形态，减弱它的抑菌功能，减弱巨噬细胞对脂多糖（LPS）诱导的炎症的免疫反应；铁过量显著降低了十二指肠、空肠和回肠绒毛高度和绒隐比；铁过量会导致肠道上皮细胞内的线粒体溶胀，并诱导绒毛破损；铁过量损伤了断奶仔猪黏膜的紧密连接，并降低抗氧化酶活性，增加过氧化物。张一鸣等发现，补充过量硫酸亚铁可削弱猪抗氧化能力，加重肠道黏膜损伤。
5 小结
适宜的饲料中的铁含量与母猪铁补充，有益于母猪的身体健康、产后康复，提高母乳的质量和产量；足够的铁源补充，能够更大限度地满足仔猪铁元素的生理需要，使得仔猪更好地生长发育，从而提高仔猪的断奶窝重。同时，母猪日粮中添加铁，补充了母猪一些铁元素的损耗，间接补充了仔猪铁元素的贮存，降低或延迟了仔猪贫血症的发生。向母猪饲料中适宜地添加铁，在仔猪不肌注补铁的条件下，能够增大仔猪体内铁元素的贮备和降低仔猪哺乳前期贫血症的发生，以及缺铁带来的一些不利影响；能够降低在特殊情况下（ 非洲猪瘟 或其他）仔猪的一些不利应激或疾病传染风险。在仔猪肌注补铁的条件下，母猪饲粮添加铁也能够促进母猪的产后康复、满足仔猪快速生长对铁源的需要、提高母乳质量，从而使得仔猪拥有更高的断奶重、发育更快更好。
