在农场里，当一切发生变化时，比如挤奶结束之后，或者机器脏了的时候，清洗通常是必不可少的。使用高压清洗机是一个标准程序，但是新的发现已经揭示了是否应该使用热水或清洁剂和消毒剂。
在清洁过程中，特别是在食品生产中，如何环保、节约地使用清洁剂和消毒剂发挥着越来越重要的作用。牲畜健康对动物产品生产具有重要意义。全球竞争环境下，生产需要实现持续发展，并优化清洁度和病原体的消除。主要关注点在于zui小化环境中，尤其是产品中的残留物。
图林根州农业办公室（TLL）进行了清洁测试，以比较热水和冷水的使用情况。研究目的是测试在不同的水流速度、压力和暴露时间下，通过改进技术的高压清洗机喷射80°C及以上温度的水所达到的清洁效果，尤其是消灭病原体的效果。所有试验均在不添加清洁剂和消毒剂的情况下进行。
这些试验在Buttelstedt和Rhönland的图林根教学、测试及研究农场进行了实际测试。清洁后的区域在实验室中进行评估。繁殖葡萄球菌、链球菌、革兰氏阳性农场细菌、孢子形成物和大肠杆菌后取拭子进行测试。此外，耶拿动物疾病基金实验室协助进行了培养皿的照片成像，如表中所示。
热水机的清洗效果也进行了详细的测试：
–动物运输车辆、
–严重污染的施肥机、
–牛犊小屋和
–养猪场的栏位。
所有测试均使用热水清洗机，并在冷水和热水清洗之间进行成对比较。水流量、暴露时间、工作压力、使用的喷嘴和高压喷枪等技术参数始终相同。在机器上设置、读取并使用测量设备检查温度。
◆温度越高，效果越好
动物运输车和施肥机在清洗站用冷水清洗，出于比较目的，也用60℃的热水进行清洗。需要注意的是，清洗施肥机的主要目的是清除污垢，消灭细菌在这里并不是那么重要。
就动物运输车辆而言，无论是内部运输还是把动物运至屠宰场，或将其转移到其他场所，zui重要的是zui大限度地减少病原体。“德国动物运输条例”规定了清洁和病原体zui小值。
表1中所示的清洁结果分析显示了如何实现清洁和减少病原体的目标。这在图像中尤为明显。对于污染严重的施肥机，与热水清洗和冷水清洗的对比视觉效果特别令人信服（见下表）。如果不优先考虑减少病原体，用约60°C的温水清洗就足够了。例如，可以直接从沼气厂使用温水。
牛犊棚屋的清洁对棚屋清洁后的病原菌状况提出了更严格的要求。牛犊进入棚屋时，不应与先前牛犊留下的细菌接触。空置时间延长，则需要额外的临时消毒。出于试验目的，用冷水、60°C温水、80°C热水清洗棚屋，在每种情况下，待干燥后取拭子。清洁效果有明显差异。用60℃温水清洗并不能根除或减少某些类型的病原体。80°C热水和蒸汽配合使用的清洗效果非常好。棚内和地板几乎没有细菌残留。清洁后，必须一直等到清洁过的表面干燥为止。
利用蒸汽进行zui后的清洁需要用高压水喷射器对小屋和地板进行预清洁，因为粪便、尿液和秸秆残留物必须在清理后清除。因此，如果要求清洗的物体几乎不含细菌，蒸汽清洗通常需要进行两次操作，而用80°C热水进行高压清洗（在水流量为1,300升/小时和200巴的压力下进行测试）只需要一次操作。这节省了大量的时间，也因为更换设备花费的时间更少。
1.用冷水和热水清洗车辆的比较：
拭子样品上的菌落中的细菌。
菌落：超过1,000=原始细菌数量或无效减少，100至1,000=细菌少量减少，30至100=成功清洁和减少细菌，0至30=细菌急剧减少，0=无菌
2.棚屋清洁效率比较：
不同温度下清洁时拭子样本上菌落中的细菌。
菌落：超过1,000=原始细菌数量或无效减少，100至1,000=细菌少量减少，30至100=成功清洁和减少细菌，0至30=细菌急剧减少，0=无菌
◆经济评估
各种高压清洗系统的经济评价必须根据每个企业自身情况进行。除了驱动高压泵的动力外，冷水机不需要更多的能量输入。
实验表明，即使在60°C的温度下，水也能减少病原体。如果压力清洗器设计的进水温度高达60°C，或者更高的温度，可以使用沼气厂热电站的加热水。高压水枪的结构设计应引起重视。其设计应确保热水不会通过把手。不然会给操作者的手带来太多的热应力，缩短了操作时间。
使用可以自动将进水加热到蒸汽设定值的热水压力清洗机，需要额外的能量，高达每小时6到10升柴油或加热油。在这种情况下，水取自现有的冷水管道系统。这种更高的能耗应该与节省的工作时间相抵消，例如，在清洁牛犊棚屋时，工作时间可以减少一半。由于不再需要在低病原体区域采取任何消毒措施，因此可以进一步节省大量费用，因为在低病原体区域实施了指定和监控的清洁管理。
加热压力清洗机因其质量和性能而需要更高的采购成本。我们只购买那些可以持续保持设定温度的机器，3%的zui大偏差值是可以容忍的。制造商应该明白这些设置是必需的。在现代热水压力清洗机中，生态设置非常有用。在该设置中，无论设置了不同的温度或其他参数，瞬时热水器始终将水加热到60°C。从而使机器在清洁性能和能耗之间达到完美的平衡。
加热高压清洗机制造商的一个有价值的目标应该是开发模型版本，使牛奶制冷、沼气厂或生物质加热系统的热水能够直接连接到设备并加以使用。对于不同温度的进水，该设备只需要补偿进水和设置之间的温差，在这种情况下使其达到80°C。
◆使用建议
只有使用热水压力清洗机，才能在农业生产的所有领域实现彻底、高效的清洁和消毒。冷水模型可以通过高压和大量的水实现一定程度的清洁。然而，一旦需要去除更高水平的脂肪，或者需要减少细菌，它们基本上是无效的。而使用化学清洗剂协助冷水清洗过程是不适当的。 试验系列表明，即使不使用清洁剂和消毒剂溶液，热水压力清洗机也能大幅降低细菌含量。在许多情况下，可以减少消毒剂的使用或延长消毒周期。所需工作时间的节约和减少通常可以抵销使用热水的成本。建筑物和设备也较少受到化学污染。农产品和环境残留的风险降至zui低。当然，遵守诸如动物运输工具消毒等法定要求是必不可少的，而作为成功清洁和减少细菌的前提条件，操作人员必须准确作业。
考虑到蒸汽的冲击压力和能量密度较低，通常优选是用足量的水、zui高可能压力和80°C水温进行清洁。单位表面积的能量密度，也就是冲击压力和温度，是快速彻底清洗和并减少细菌的保证。因此，工艺可靠性更高，同时zui多可减少两个工作操作。热水压力清洗机的zui低要求是1000l/h的水流量和180bar的喷射压力。低于此则不能保证可靠的结果。
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原文作者/Dr.GünterBeyersdorfer（郭琳根州农业办公室）
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