本文研究由荷兰一个饲料研究所开展，主要目的是探究母猪日粮中的霉菌毒素经过母猪代谢之后是否可以通过奶水传递给仔猪，以及对仔猪生长和未来分支性能是否存在影响。研究结果显示，即使含量在欧盟规定的霉菌毒素限量之下，玉米赤霉烯酮和呕吐毒素仍可以通过奶水传递入仔猪体内，并且引发相关的炎症反应及对雌性仔猪的未来繁殖潜力带来损害。
荷兰的 Schothorst 饲料研究（ SFR ）开展相关研究的主要目的是要评估霉菌毒素在生产实践条件下对动物健康和生产性能的影响。换言之，我们没有让（试验）动物接受极高水平的霉菌毒素污染（的食物），而是设计成接近欧盟法规的（霉菌毒素）上限水平。
zui近， SFR 小组与位于德国不伦瑞克的联邦动物健康研究所（ FLI ）和法国 Olmix 动物营养公司合作，通过测定母猪初乳、常乳以及母猪和仔猪血清中的霉菌毒素水平，评估了母猪妊娠zui后一周以及泌乳期间 ZEN ， DON 及其衍生物的传播扩散情况。该研究成果发表在开源期刊《毒素》上，主要发现总结如下：
扩散进初乳和常乳
ZEN 和 DON 是zui常见的饲料霉菌毒素，特别是以玉米和甜菜粕为主的饲粮。众所周知，摄入高浓度的 ZEN 或 DON 会导致毒素扩散到母乳中。即使日粮霉菌毒素水平符合欧盟法规的指导值，（霉菌毒素）仍然可能通过初乳和常乳，从母猪传播到仔猪。
ZEN 及其衍生物，例如α -ZEL 和β -ZEL ，具有与雌二醇相似的构象，从而使它们能够结合雌激素受体。同样，动物摄入 ZEN 后会通过胃肠道迅速代谢，产生一些毒性更大的代谢产物，例如刚才提到的衍生物α -ZEL 。这说明测量母乳和血清中 ZEN 衍生物非常重要。
本文研究由荷兰一个饲料研究所开展，主要目的是探究母猪日粮中的霉菌毒素经过母猪代谢之后是否可以通过奶水传递给仔猪，以及对仔猪生长和未来分支性能是否存在影响。研究结果显示，即使含量在欧盟规定的霉菌毒素限量之下，玉米赤霉烯酮和呕吐毒素仍可以通过奶水传递入仔猪体内，并且引发相关的炎症反应及对雌性仔猪的未来繁殖潜力带来损害。
荷兰的 Schothorst 饲料研究（ SFR ）开展相关研究的主要目的是要评估霉菌毒素在生产实践条件下对动物健康和生产性能的影响。换言之，我们没有让（试验）动物接受极高水平的霉菌毒素污染（的食物），而是设计成接近欧盟法规的（霉菌毒素）上限水平。
zui近， SFR 小组与位于德国不伦瑞克的联邦动物健康研究所（ FLI ）和法国 Olmix 动物营养公司合作，通过测定母猪初乳、常乳以及母猪和仔猪血清中的霉菌毒素水平，评估了母猪妊娠zui后一周以及泌乳期间 ZEN ， DON 及其衍生物的传播扩散情况。该研究成果发表在开源期刊《毒素》上，主要发现总结如下：
扩散进初乳和常乳
ZEN 和 DON 是zui常见的饲料霉菌毒素，特别是以玉米和甜菜粕为主的饲粮。众所周知，摄入高浓度的 ZEN 或 DON 会导致毒素扩散到母乳中。即使日粮霉菌毒素水平符合欧盟法规的指导值，（霉菌毒素）仍然可能通过初乳和常乳，从母猪传播到仔猪。
ZEN 及其衍生物，例如α -ZEL 和β -ZEL ，具有与雌二醇相似的构象，从而使它们能够结合雌激素受体。同样，动物摄入 ZEN 后会通过胃肠道迅速代谢，产生一些毒性更大的代谢产物，例如刚才提到的衍生物α -ZEL 。这说明测量母乳和血清中 ZEN 衍生物非常重要。
母猪在妊娠的zui后一周和哺乳期间摄入高 ZEN 水平日粮，后代仔猪的血清 DON 和 de-DON 水平增加。照片作者： Ruud Ploeg
3 个处理
在该研究中，使用了两批不同来源的甜菜粕来配制日粮，其中一组日粮中含有 100 ppb ZEN ，而另一组日粮中含有 300 ppb ZEN 。当日粮由多种不同原料配制时，很难避免多种霉菌毒素的（交叉）污染。
尽管在本研究中使用的甜菜粕不是 DON 的主要来源，但试验日粮中其他原料含有 DON ，所以zui终日粮中含有约 250 ppb DON 。这远低于欧盟的建议水平（ 900 ppb ），可以看作是猪饲料的背景污染。本研究假设低水平 DON 可能对动物肠道完整性有一定影响，这种影响在叠加日粮 ZEN 因素后更加明显。该试验研究分为 3 个处理组：
处理 1 ：母猪从妊娠第 109 天到哺乳第 26 天饲喂低 ZEN 日粮（对照组）；
处理 2 ：母猪从妊娠第 109 天到分娩前饲喂低 ZEN 日粮，从分娩到哺乳第 26 天饲喂高 ZEN 日粮；
处理 3 ：母猪从妊娠第 109 天到哺乳第 26 天饲喂高 ZEN 日粮。
表 1 试验日粮中的霉菌毒素水平。
以下指标在所有日粮中均低于检测水平：
黄曲霉素 B1 ， B2 ， G1 和 G2 、 3 + 15 Ac-DON ， DON-3-G ，瓜萎镰菌醇，赭曲霉素 A ， T2 和 HT2 毒素，双乙酰氧基松柏醇，细胞松弛素 E ，硬脂囊藻毒素，交链孢菌酚 ME ，桔霉素，罗克福汀 C ，恩镰孢菌素 A ， A1 ， B 和 B1 ，莫尼莫丁
母乳中α -ZEL 水平的增加
母猪从妊娠第 109 天到分娩前饲喂高 ZEN 日粮后（处理 3 ）初乳中α -ZEL 水平显著高于处理 1 和 2 。此外，母猪从妊娠 109 天或分娩后一直饲喂高 ZEN 日粮至断奶（处理 2 和 3 ），断奶时母乳中α -ZEL 水平显著高于对照组（处理 1 ）（表 2 ）。
研究同时发现断奶时母乳α -ZEL 水平因哺乳日粮中 ZEN 浓度增加而显著升高，但分娩前妊娠日粮 ZEN 水平的提高并不会进一步影响断奶时母乳α -ZEL 的浓度（换言之，处理 2 和 3 断奶时母乳α -ZEL 水平无显著差异）。由于所有母猪试验日粮中 DON 含量相近，各处理组间初乳和常乳中的 DON 水平无显著差异。
表 2 日粮处理对母猪初乳和常乳霉菌毒素水平的影响
a-c 肩标不同差异显著（ P ≤ 0.05 ）； b-ZEL, ZAN, α -ZAL, b-ZAL 和 de-DON 低于检测上限。
血清中霉菌毒素水平升高
在试验开始时，母猪血清中霉菌毒素水平无显著差异。但是在试验结束时（即泌乳第 26 天），与对照组（处理 1 ）相比，处理 2 和 3 组母猪血清 ZEN ，α -ZEL 和β -ZEL 水平显着升高。尽管各处理断奶仔猪血清中 ZEN 水平没有显着差异，但处理 3 组仔猪（较对照组），血清 DON 和脱环氧 - 脱氧雪腐烯醇（ de-DON ）水平显著升高，且血清α -ZEL 水平有升高的趋势（表 3 ）。
表 3 日粮处理对母猪及断奶仔猪血清霉菌毒素水平的影响
a-c 肩标不同差异显著（ P ≤ 0.05 ）； ZAN, α -ZAL, b-ZAL 低于检测上限。
如预期的那样，母猪日粮 ZEN 和 DON 水平不会影响母猪和仔猪的生产性能。此外，妊娠zui后一周饲喂 300 ppb ZEN 日粮的母猪，背膘厚度下降，血清瘦素水平降低。背部脂肪组织由水，胶原蛋白和脂肪组成，也是多种激素（包括瘦素）的来源，而瘦素与背膘厚度呈正相关。
血清雌二醇水平降低
从妊娠第 109 天或分娩开始饲喂高 ZEN 日粮的处理组，仔猪血清雌二醇水平显著降低。我们已经证明（过去的研究），雌性仔猪在泌乳期间摄入 ZEN ，会由于 ZEN 诱导的雌二醇水平下降，导致仔猪卵巢中的配子池的损耗。因此，尽管生长性能没有受到损害，但曾经摄入 ZEN 的小母猪，不建议选择进入繁殖群。
与处理 2 （仅在哺乳期间摄入 ZEN ）相比，（在妊娠的zui后一周和哺乳期间摄入 ZEN ）处理 3 组仔猪血清 GLP1 显著降低，而血清钙卫蛋白水平升高。钙防卫蛋白的升高表明有炎症发生。血清肠道激素 GLP1 对肠道具有抗炎作用， GLP1 水平的下降支持了高 ZEN 日粮组仔猪发生炎症的假设。
结论：霉菌毒素扩散是可能的
总之，用受霉菌毒素污染，但毒素仍低于欧盟规定水平的日粮饲喂母猪，并测定初乳和常乳中 ZEN 和 DON 及其衍生物是可行的。母猪摄入高 ZEN 日粮，会导致分娩时背膘厚度下降，并且该变化与母猪血清瘦素水平的降低有关。同样，高 ZEN 母猪日粮也会引起母猪和仔猪的血清雌二醇水平降低。
尽管霉菌毒素的传播不影响仔猪的生长性能，但是发生了炎症反应。更有趣的是，在妊娠的zui后一周和哺乳期间，高 ZEN 组（处理 3 ）仔猪的 DON 和 de-DON 血清水平显著高于其他 2 个组了。
母猪在妊娠的zui后一周和哺乳期间摄入高 ZEN 水平日粮，后代仔猪的血清 DON 和 de-DON 水平增加。照片作者： Ruud Ploeg
3 个处理
在该研究中，使用了两批不同来源的甜菜粕来配制日粮，其中一组日粮中含有 100 ppb ZEN ，而另一组日粮中含有 300 ppb ZEN 。当日粮由多种不同原料配制时，很难避免多种霉菌毒素的（交叉）污染。
尽管在本研究中使用的甜菜粕不是 DON 的主要来源，但试验日粮中其他原料含有 DON ，所以zui终日粮中含有约 250 ppb DON 。这远低于欧盟的建议水平（ 900 ppb ），可以看作是猪饲料的背景污染。本研究假设低水平 DON 可能对动物肠道完整性有一定影响，这种影响在叠加日粮 ZEN 因素后更加明显。该试验研究分为 3 个处理组：
处理 1 ：母猪从妊娠第 109 天到哺乳第 26 天饲喂低 ZEN 日粮（对照组）；
处理 2 ：母猪从妊娠第 109 天到分娩前饲喂低 ZEN 日粮，从分娩到哺乳第 26 天饲喂高 ZEN 日粮；
处理 3 ：母猪从妊娠第 109 天到哺乳第 26 天饲喂高 ZEN 日粮。
表 1 试验日粮中的霉菌毒素水平。
母猪
以下指标在所有日粮中均低于检测水平：
黄曲霉素 B1 ， B2 ， G1 和 G2 、 3 + 15 Ac-DON ， DON-3-G ，瓜萎镰菌醇，赭曲霉素 A ， T2 和 HT2 毒素，双乙酰氧基松柏醇，细胞松弛素 E ，硬脂囊藻毒素，交链孢菌酚 ME ，桔霉素，罗克福汀 C ，恩镰孢菌素 A ， A1 ， B 和 B1 ，莫尼莫丁
母乳中α -ZEL 水平的增加
母猪从妊娠第 109 天到分娩前饲喂高 ZEN 日粮后（处理 3 ）初乳中α -ZEL 水平显著高于处理 1 和 2 。此外，母猪从妊娠 109 天或分娩后一直饲喂高 ZEN 日粮至断奶（处理 2 和 3 ），断奶时母乳中α -ZEL 水平显著高于对照组（处理 1 ）（表 2 ）。
研究同时发现断奶时母乳α -ZEL 水平因哺乳日粮中 ZEN 浓度增加而显著升高，但分娩前妊娠日粮 ZEN 水平的提高并不会进一步影响断奶时母乳α -ZEL 的浓度（换言之，处理 2 和 3 断奶时母乳α -ZEL 水平无显著差异）。由于所有母猪试验日粮中 DON 含量相近，各处理组间初乳和常乳中的 DON 水平无显著差异。
表 2 日粮处理对母猪初乳和常乳霉菌毒素水平的影响
a-c 肩标不同差异显著（ P ≤ 0.05 ）； b-ZEL, ZAN, α -ZAL, b-ZAL 和 de-DON 低于检测上限。
血清中霉菌毒素水平升高
在试验开始时，母猪血清中霉菌毒素水平无显著差异。但是在试验结束时（即泌乳第 26 天），与对照组（处理 1 ）相比，处理 2 和 3 组母猪血清 ZEN ，α -ZEL 和β -ZEL 水平显着升高。尽管各处理断奶仔猪血清中 ZEN 水平没有显着差异，但处理 3 组仔猪（较对照组），血清 DON 和脱环氧 - 脱氧雪腐烯醇（ de-DON ）水平显著升高，且血清α -ZEL 水平有升高的趋势（表 3 ）。
表 3 日粮处理对母猪及断奶仔猪血清霉菌毒素水平的影响
猪价
a-c 肩标不同差异显著（ P ≤ 0.05 ）； ZAN, α -ZAL, b-ZAL 低于检测上限。
如预期的那样，母猪日粮 ZEN 和 DON 水平不会影响母猪和仔猪的生产性能。此外，妊娠zui后一周饲喂 300 ppb ZEN 日粮的母猪，背膘厚度下降，血清瘦素水平降低。背部脂肪组织由水，胶原蛋白和脂肪组成，也是多种激素（包括瘦素）的来源，而瘦素与背膘厚度呈正相关。
血清雌二醇水平降低
从妊娠第 109 天或分娩开始饲喂高 ZEN 日粮的处理组，仔猪血清雌二醇水平显著降低。我们已经证明（过去的研究），雌性仔猪在泌乳期间摄入 ZEN ，会由于 ZEN 诱导的雌二醇水平下降，导致仔猪卵巢中的配子池的损耗。因此，尽管生长性能没有受到损害，但曾经摄入 ZEN 的小母猪，不建议选择进入繁殖群。
与处理 2 （仅在哺乳期间摄入 ZEN ）相比，（在妊娠的zui后一周和哺乳期间摄入 ZEN ）处理 3 组仔猪血清 GLP1 显著降低，而血清钙卫蛋白水平升高。钙防卫蛋白的升高表明有炎症发生。血清肠道激素 GLP1 对肠道具有抗炎作用， GLP1 水平的下降支持了高 ZEN 日粮组仔猪发生炎症的假设。
结论：霉菌毒素扩散是可能的
总之，用受霉菌毒素污染，但毒素仍低于欧盟规定水平的日粮饲喂母猪，并测定初乳和常乳中 ZEN 和 DON 及其衍生物是可行的。母猪摄入高 ZEN 日粮，会导致分娩时背膘厚度下降，并且该变化与母猪血清瘦素水平的降低有关。同样，高 ZEN 母猪日粮也会引起母猪和仔猪的血清雌二醇水平降低。
尽管霉菌毒素的传播不影响仔猪的生长性能，但是发生了炎症反应。更有趣的是，在妊娠的zui后一周和哺乳期间，高 ZEN 组（处理 3 ）仔猪的 DON 和 de-DON 血清水平显著高于其他 2 个组了。
