随着生猪产业的不断发展，不论是家庭猪场、规模猪场、集团猪场还是饲料、兽药企业，都愈发重视数据对生产经营的指导。特别是2018年8月份发生非洲猪瘟之后，从北到南逐步扩散，疫情发展、生猪禁调等因素对生猪产能的影响有多大？2019年生猪市场上涨，上涨幅度有多少？对于猪场来说，2019年出栏要安排在什么时间？还有哪些风险需要规避？
要回答这些问题，以往的经验已经失去了作用，我们需要更多的数据。
29日， 数据公布了2018年不同省份生猪出栏的情况，引起众多猪场、企业关注，那么今天，我们对数据样本采集的情况进行说明，并且公布2018年全国34省生猪出栏数据，为广大行业同仁提供参考。
就渠道来说， 旗下 通App下载量为120万，其中猪场占90%以上。日活跃在20万左右。查猪价、 网微信号粉丝数量25万、21万。每天有4000-5000家猪场主动报价，生猪出栏、仔猪外购、玉米、豆粕采购价格等等。
数据采集猪场样本数量为2万多家，按照出栏规划划分为：
表1 数据采集样本说明
样本出栏量为1.8亿头，占总出栏量的三分之一左右。
另 数据每天搜集150家规模屠宰场生猪收购、生猪屠宰量，规模猪场出栏、体重等等价格。
那么，2018年生猪出栏究竟如何？
2018年全国生猪出栏5.81亿头，相比2017年增长2.5%。
图1 2018年不同大区生猪出栏及占全国比重
数据来源： 数据
中国的生猪zui多的是华中，2018年出栏1.67亿头，占全国27.78%；
其次是华东，生猪出栏1.14亿头，占全国19.71%；
第三西南，年出栏1.11亿头，占全国19.13%；
第四华南，年出栏0.64亿头，占全国10.99%；
第五东北，年出栏0.52亿头，占全国9%；
第六是华北，年出栏0.4.亿头，占全国8.51%；
第七是西北，年出栏0.22亿头，占全国3.84%；
就不同省份来看，按照出栏量排名依次为：
1、 第一大省河南
2018年生猪出栏量5428万头，相比2017年增长3.64%。这么高的增长就可以看出为什么2018年河南猪价下跌这么多。自从2014年以来，河南就成为全国生猪出栏zui大的省份，而不是四川。对于河南来说，疫情较为严重，主要集中在豫北、豫西、豫东，部分地级市、县域母猪产能淘汰30%-50%，豫南情况稍好，但目前来看也有发散的趋势。不论家庭猪还是集团企业，情况都相当严峻。对2019年的河南来说，3-4月或继续下探，5月之后逐步好转。
2、 第二省份湖南
2018年生猪出栏5034万头，相比2017年增长1.84%，是河南之外的第二大出栏大省。与其他省份相比，湖南zui大的特点是猪多，而且大猪多。标猪更多供应广东，大猪则调到四川、重庆和贵州。并且当地家庭猪场出栏的大猪，价格往往比规模猪场的标猪还要高。相对河南、湖北来说，湖南疫情相对平缓。疫情发生后当地补栏积极性暂时下降，但整体上补栏热情较高。
3、 昔日的老大四川
根据 数据显示，2018年四川生猪出栏量4669万头，相比2017年增长0.84%。就统计局数据来看，同比增长0.9%。但统计局数据显示四川出栏高达6000多万头。 数据不论样本，还是猪场调研，四川并没有达到如此高的出栏。实际上，四川在2013-2015年的时候出栏量就出栏明显下降，这两年四川出栏还是小幅增长了的，但尽管增长，对于猪肉消费大省四川来说，还是不够吃。从2018年非洲猪瘟后，四川铁桶一样，不出不进，当地生猪价格飙升至22元以上就知道了。目前来说，湖南、湖北甚至河南生猪都在支援四川人民的猪肉消费。不同于河南，2019年下半年，四川能繁母猪存栏将出现增长。
4、 后起之秀是山东
2018年生猪出栏4104万头，突破4000万头。2016年4月生猪产业规划发布之后，南猪北养成为各大集团企业的重点，河南、山东、辽宁、山西成为争抢的战略要地。而山东生猪出栏量在近几年也呈现快速增长。2018年同比2017年同比增长3.21%，基本与河南持平。但2018年疫情发展后，同样都是生猪出栏大省，但山东的命运却比河南好很多，而zui根本的就是山东屠宰场更密集，白条外调更为顺畅。而这，也使得2018年山东并未明显去产能。
5、 左右摇摆的湖北
同样都是位于华中，湖北没有湖南地理位置更优越，没有河南成本更低，2017-2018年经历了严重的环保风暴，8月份之后疫情影响下当地猪价大幅走跌。2018年生猪出栏3614万头，相比2017年增长1.13%。就华中来说，河南、安徽（计入华中）去产能zui为明显，其次便是湖北。目前来看，湖北生猪向南流入重庆、贵州，向北杀入河南，这几天湖北猪价有起色。而就2019年来说，湖北也将迎来一定的好转。
6、 京津的卫士河北
如果说山东是朵奇葩，河北就是一个卫士，坚定得承担着供应京津猪肉的责任。而12月份，京津冀联合防控大区的成立，也透露出河北将承担更多供应北京人民吃肉的任务。非洲猪瘟之后，北京屠宰场长时间跑到河北找屠宰场代宰，而伴随河南、辽宁、吉林解封，北京屠宰场又扩大的范围，选择成本更低的河南和东三省，而身后是河北猪价的步步下探。但即使如此，2018年河北去产能也相对有限。2018年河北生猪出栏3004万头，相比2017年增长3.17%。
7、 命运发生转折的云南
我们知道云南人民喜欢吃大猪，而且当地生猪养殖极为分散，但伴随着2016-2018年各大集团企业的进入，云南生猪出栏同样出现大幅度增长。比如温氏、特驱、铁骑、正大等等，2018年云南生猪出栏3003万头，相比2017年增长3.44%。对于云南来说，zui明显的就是当地集团企业发现，以往需要调入的云南在今年开始大量外销。而疫情发生后，外销受阻，当地猪价大幅下跌。
8、 神话一样的广东
数据显示，2018年生猪出栏3003万头，相比2017年增长1.12%。为什么说广东是神话？当地每年需要外调1000多万头生猪，一直到11月份还有生猪进入广东。而在元旦之后，湖南、湖北的生猪更是源源不断得进入。但整体上，广东疫情发展相对平缓。特别是当地发生疫情后，其他省份同时存在2起疫情省内禁止生猪调运，但广东疫情第二天就出台政策允许省内生猪调运。对于广东来说，保障局面吃猪肉显然是个很重要问题。但神话也不是永久的，伴随春节的临近以及当地集团企业疫情的发展，当地生猪出现集中抛售，猪价也出现明显的下跌。2019年春节后需求继续下降，广东省猪价3-4月有风险。
9、 广东的好兄弟广西
如果说北京人民吃猪肉主要是河北承担，而广东的猪肉则很大一部分来自于广西。近日出台的广东、广西、福建、江西、湖南、海南六个省份的联合防控中可以发现，广西、江西、湖南这三个主产区将为广东、福建提供猪肉。与河南、湖南一样，广西同样是各大集团企业投资的热土，2018年生猪出栏2903万头，同比增长3.39%，增幅明显。广西猪友感受一下，与全国均价对比，广西的表现愈发不佳。
10、 多面手江西
江西生猪养殖同样分散，并且由于当地水网密集，2017-2018年环保拆迁严重，伴随大量散户的退出，是规模猪场及“公司+农户”模式的崛起。2018年江西生猪出栏2662万头，同比增长2.05%，属于增长的第二梯队。2019年疫情来说，江西的疫情与河南、山东相比表现平缓，但就南方省份来说，算上比较严重的程度。
结合2018年8月份以来的疫情来说，去产能较为明显的地区是东三省、河南、安徽、江苏、山西、内蒙，而这些省份中，除了河南，其他省份并非主产区。如果再看时间，去产能大致从10月份之后开始，11月逐步加强，12月、2019年1月加快、密集。在这个基础上行 与2019年生猪出栏来说，也主要影响2019年下半年的生猪供应。
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