4月22日，太原九州农副产品市场白条猪批发均价为每公斤38.6元，比年前的47元显著下跌17.87%。“受疫情影响，进入4月以来，猪肉价格持续下跌，比年前zui高峰每斤便宜5元左右。”太原九州农副产品市场滋生源肉业经理乔云爱说。
在太原市九州农副产品市场、太原田和食品集团有限公司，市民发现冷鲜肉价格“大跳水”均每斤下降5元以上，而美特好、北京华联等超市的猪肉价格却依然坚挺，持续在27元左右。
肉价下跌 冷鲜肉更受大众欢迎
农业农村部监测数据显示，3月份，全国猪肉平均价格为每公斤57.23元，环比下跌2.8%;生猪价格每公斤36.19元，环比下跌2.5%;仔猪价格每公斤91.28元，环比上涨11.7%。从不同地区猪肉价格看，除黑龙江、天津、甘肃、内蒙古、宁夏和河北等少数省份猪肉月均价保持涨势外，其他24个省份均下跌。四川、重庆、江苏、福建、江西、浙江等省份跌幅均超5%。
经过调查发现，太原猪肉价格也在下降。“我要2斤前腿肉，今天中午回去包饺子吃。”九州农副产品市场滋生源肉业的一个摊位前，齐阿姨正在挑选适合包饺子的冷鲜肉，当听说每斤只要21元时，齐阿姨脸上露出了笑容：“现在猪肉这么便宜了吗，年前都要27元一斤的，那时候我只舍得买一些便宜的冷冻肉给家人改善伙食，现在降价这么多，终于可以敞开肚子的吃鲜肉了。”
冷鲜肉价格下跌的同时，市场里的冷冻肉价格已经低至17元每斤，可由于冷鲜肉价格比以前下跌不少，为了追求新鲜度和口感，更多人还是会选择略贵一点的冷鲜肉。
批发商大缩水 销量是往年三分之一
“近段时间，随着疫情逐渐好转，市场猪肉供应稳定，消费者需求也逐步上升，来市场的人也越来越多了起来。”乔云爱表示。
市场里每个摊位前都有不少居民正在选购，进进出出的人们手里也拎着一袋袋肉品。可尽管如此，商户表示每日销量与去年同期相比也有了很大程度的下滑，主要是由于市场本就属于批发类销售模式，以往都会有很多食堂、工地、饭店包餐的团购业务，现在受疫情影响该类行业对肉类需求大大缩水，商户只能通过一刀一刀把肉零售给附近居民，销量也就直接大打折扣了。
乔爱云表示，昨天市场总共卖肉200头左右，大约19吨，虽然听起来是一个大数字却也只是去年同期的三分之一。
“昨天我这里卖了300多斤，大部分都是中腰和前后腿，居民一般会选择这些部位回去做饺子或者炒菜。昨天来的批发商只有一家，是附近已经复工的工地上食堂需要，他们选择了价钱相对较低的冷冻肉。”商贩王先生说。
实地走访肉类经销商超市价格更高
在太原田和食品集团有限公司一家名为“双汇冷鲜肉”的摊位前，负责人武云霞说：“我们的肉都是昨天宰杀今天售卖，绝对不会留到第二天，在新鲜度和口感上要比冷冻保存的冷冻肉更胜一筹，所以价格也更贵一些。”
该摊位的冷鲜肉每斤为22到23元不等，虽比九州市场上的肉更贵一些，还是有不少居民正在购买。一对老夫妻在摊位上购买了16斤肉类总共花费金额385元，他们表示，要是在年前，买这些肉zui起码要贵上100元左右。
在太原市迎泽区美特好迎宾店的肉类区，价格与外面市场就有所不同，“冻猪肉25元每斤”、“前腿肉28.9元每斤”、“特价冻排骨22.8元每斤”，同样品种的肉类在超市就比外面市场贵5元以上。
在北京华联生活超市亲贤店里猪肉价格也居高不下，“BHG优选五花肉38元每斤”、“BHG优选猪后腿肉37元每斤”、“BHG优选前腿肉32.9元每斤”。
受疫情影响，各大高校食堂、餐饮业等市场上对猪肉需求较大的行业还未正式恢复正常，市场上的猪肉基本都属于市民零散购买，猪肉可以说是供大于求，所以价格下跌。市民可以选择在规模较大的肉类批发市场进行购买，把便宜实惠的猪肉带上自家餐桌。
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