猪肉作为餐桌“刚需”，一直备受关注，今年两会上猪肉话题也已被多次提到。
(农业农村部部长韩长赋)
在22日的首场部长通道上，农业农村部部长韩长赋关于当前生猪生产供应形势说的“两句话”，值得新品——
第一句
当前生猪生产恢复势头不错，实现今年的生猪生产目标可以预期。
解析一：生猪生产恢复势头体现在哪里?
生猪生产恢复势头，从显性层面上体现在猪肉价格的回落，从隐形层面上体现在生猪产能的提高。
先看价格指标。据农业农村部监测，今年2月中旬以来，生猪收购价格和猪肉批发价格已经连续13周出现小幅回落。
(数据来源：农业农村部畜牧兽医局)
与2020年第7周的价格zui高点相比，当前猪肉批发价每公斤大概降了12元，近期市场上猪价回落效果也已经显现。
再看产能指标。由于行情比较好，市场主体积极性也很高，养猪投资在增加，新建猪场多，补栏增养快。根据农业农村部逐月调度的生猪生产情况，从去年10月份开始，能繁母猪存栏止降回升，已经连续7个月恢复增长;生猪存栏也连续3个月增长。能繁母猪存栏和生猪存栏，是生猪生产的核心指标，由此可见，势头还是不错的。
解析二：今年生猪生产目标是啥?
关于今年的生猪生产目标，是没有具体的数据设定的，但党中央、国务院、农业农村部对促进生猪生产恢复都表现出了足够的重视。
去年农业农村部制定了《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》，明确了分年度生产恢复目标：2019年要尽快遏制生猪存栏下滑势头，确保年底前止跌回升;确保2020年年底前产能基本恢复到接近常年的水平，2021年恢复正常。
在2020年的中央一号文件也专门提到：确保2020年年底前生猪产能基本恢复到接近正常年份水平。
按照这个势头走下去，实现今年生猪生产恢复目标，也就是恢复到基本接近常年水平是很有希望的。
第二句
生猪生产完全恢复需要一个过程，各方面工作不会放松。
解析：离生猪生产完全恢复还有多远?
造成猪价上涨的因素有很多，除了非洲猪瘟的影响外，还有部分地区以环保为由扩大禁养区的不当政策，同时撞上了新一轮的猪肉上涨周期，说到这里就不得不提到一个概念——“猪周期”。
猪肉价格看似任性，但其实一直有着内生周期性的规律：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价再次上涨。
从上涨到下跌，再到上涨，一轮完整的猪周期大概为4至5年。我国猪肉需求相对稳定，猪价出现周期性波动，主要是因为我国生猪散养户占比较高，“追涨杀跌”的现象非常普遍。
这一波猪价上涨刚好撞上了上涨周期，成为“超级猪周期”。
那么究竟猪肉价格何时才能迎来拐点呢?
新希望集团董事长刘永好认为：估计今年之内，猪肉价格都还是蛮高的，明年上半年或许还是有一点高，下半年逐步达到正常的水准是有可能的。
结 语
虽然距离生猪生产完全恢复还有一定的距离，但是通过压实责任、政策扶持、纠正不合理的禁限养政策、抓大带小、常态化防控非洲猪瘟疫情等措施，相信生猪生产供应形势一定会明显好转。
韩长赋部长也用两句话给出了定心丸——
“后市猪肉价格不会再大幅度上涨。”
“一定会确保小康之年老百姓的碗里不缺肉。”
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