“猪贵伤民，猪贱伤农”似乎是难以调和的矛盾，这对矛盾在非瘟爆发后尤为凸显!以前是民众吃不起猪肉，现在却是养殖户卖猪亏本，那将来猪肉价格有怎样的走势?农业农村部释放了两大信号，打破了许多人的幻想。
信号1：生猪产能提前恢复
农业农村部数据显示，截至2021年一季度末，全国生猪存栏及能繁母猪存栏分别恢复到2017年末的94.2%和96.6%。农业农村部预计，按照目前生产恢复势头，2021年6月份前后，生猪存栏便可恢复到2017年水平，提前半年完成产能恢复目标;四季度开始，生猪出栏量将逐步恢复到常年水平。
生猪产能的恢复是意料之中，毕竟国家需要保障老百姓的菜篮子，不会允许猪肉成为中国人餐桌上的“奢侈品”。但估计大部分养猪人没想到，生猪存栏恢复速度会如此之快，2021年6月份前后就可能恢复到正常水平，2021年必将完成产能恢复目标!
5月份的猪价我们还心有余悸，究其原因无非是猪多、肉多，而农业农村畜牧兽医局二级巡视员辛国昌表示：“我们大概算了一下，如果按每头能繁母猪一年能够提供16头肥猪来测算，那么现在的能繁母猪存栏量，一年提供的肥猪出栏量可以达到6.9亿头以上。这也意味着我们现在能繁母猪的量，如果按照正常的生产效率已经基本够用。”
这和我前两天文中的观点不谋而合：母猪的数量上来了，将来的猪不会变少，只会更多，中国市场上缺猪肉已经成为过去式!
生猪产能的迅速恢复，得益于国内养猪业规模化生产大幅提高。国家大力补贴、支持规模养猪，各大企业也同样全力扩养，但没想到迅速治好了“产能病”，却又给养猪业带来了“亏损后遗症”。
信号2：成本难以降低
养猪业患上“亏损后遗症”，成本激增是重要原因之一。非瘟前能有8元猪价也蛮不错，但现在养殖成本太高，很多猪场每卖一头猪就要亏大几百，仅有自繁自养的猪场还在成本线附近挣扎，去年年底购入“千元仔猪”育肥的养殖户更是亏到心慌。
农业农村部5月31日发布的数据显示，2021年4月份猪粮比价为8.66，环比下降11.0%，同比下降47.1%。“猪粮比价”指的是全国生猪出场价格与全国玉米批发价格的比值，这一比值的下降直观反映出养猪利润的微薄，并且预计5月份下降会更严重。
当前饲料原料的紧缺已是板上钉钉的事实，饲料价格的高涨决定了养殖成本居高不下，再加上更加昂贵的生物安全成本、人员薪资成本等等，养殖成本从何降起?
辛国昌也表示：长期来看，生猪养殖的成本项目上涨都是刚性的，一旦涨上去，就很难再降下来。
消费者：猪肉会更便宜?
虽然辛国昌认为成本的上升zui终会导致猪肉零售价上涨，但短期来看上升空间并不大，因此高成本依旧是当前养猪人面临的难题。
不过对于猪肉价格的变化，消费者的满意程度直线上升。
据央视财经报道，全国猪肉价格已经连续下降18周，5月份第四周猪肉价格每斤15.5元，同比下降33.3%。在北京新发地市场，部分猪肉的批发价已跌破每斤10元。
消费者在采访中表示：(猪肉)都够便宜的，春节那会还得卖十七八元一斤 ，现在十块钱。此外还有消费者询问“将来猪肉还能更便宜吗?”
低猪价下有人欢喜有人愁，将来猪肉价格未必会有很多上涨，因为随着天气炎热许多大肥猪都压不住了，市场上的猪肉又会增加，就算消费水平得以恢复，但两者对冲之后猪肉价格上涨的空间不大。
两大幻想打破
综合分析来看，许多人存有的两大幻想被打破了。
1、端午节猪价上涨空间有限
期盼节假日带来高猪价，这似乎已成为养猪人的常态，但五一劳动节过后猪价一路狂跌带来惨痛教训，这一次端午节恐怕也不会有很大的改善。一方面有很多猪场在5月低猪价下舍不得出栏，故而6月也会有不少的大肥猪!另一方面大家都期待着端午节到来，到时候集体出栏之下，屠宰场的选择空间会很大!
辛国昌明确表示：我们估计在端午节时，又是一个消费高峰，可能会拉动肉价上涨。但是从现在的这个情况判断，端午消费高峰即使拉动猪肉价格上涨，也不会有太大的幅度。
2、猪价难以重回高价，成本回落难，养殖户要打持久战
持久战是我这几天经常讲的一点，中国猪肉市场的供需关系已趋于饱和，且将来相当长一段时间是平稳的，猪价大上涨的市场条件不足。在这种情况下，市场竞争就会变得更残酷，谁能防控好非瘟、控制好成本，谁就能笑到zui后。
唯一的好消息是，辛国昌透露称：针对当前养殖效益下滑、一些养殖场户出现亏损的苗头，农业农村部正在会同有关部门，探索制定稳定生猪产能的调控方案，以促进生猪稳产保供。
国家也已经意识到了“猪贱伤农”问题的严重性，接下来会想办法帮助咱们养殖户度过难关，避免出现“养活了猪，饿惨养殖户”的情况。在国家出台有效方案之前，在市场竞争得以缓解之前，咱们养殖户更要注重把以下4点做好：
①防疫不可松懈，千万别成为他人成功的“垫脚石”;
②适时出栏，赌猪价不可取，有钱的大企业都不敢盲目压栏;
③仔猪价格虽然降低，但育肥风险加大，自繁自养是zui佳选择;
④持久战，同时也是“成本战”。
此外，我还有一点思考——随着中国生猪产业趋于稳定、随着国民生活水平不断提高，将来“高端猪肉”会在何时成为市场热点?
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