农业农村部日前发布zui新存栏数据。2019年7月份，全国400个监测县生猪存栏环比下降9.4%，同比下降32.2%；能繁母猪存栏量环比下降8.9%，同比下降31.9%。和6月生猪存栏、母猪存栏环比首度双双下降超过5%，同比下降幅度超过25%相比，7月存栏量加速下降，尤其是环比下降接近一成，产能去化程度已远超预期，部分地区的疫情影响或也远超想象。7月存栏数据非常不乐观，近几个月猪价上涨对补栏的提振影响有限，8、9月存栏量也很难止跌回升。
此外，农业农村部也发布了7月屠宰数据。7月份，规模以上生猪屠宰企业屠宰量1730.34万头，环比下降1.59%，同比下降11.33%。今年1-7月屠宰量总计12827.17万头，同比下降9.13%。4月份以来，规模以上生猪屠宰企业屠宰量同比下降幅度均超过10%。而根据国内zui大的屠宰企业双汇zui新发布的中报，公司2季度屠宰生猪325.09万头，环比下降20.48%，同比下降11.57%，两者数据基本符合。2季度以来，生猪出栏量持续下降，且下降幅度逐步扩大，后期供应将继续缩减。
此前几日，国内上市猪企基本都已经发布了7月的销售数据，整体数据不理想，存栏量环比大多下降，部分企业出栏同比也下降明显，但如今和全国的存出栏数据相比，应该说还是凸显了规模企业的优势。
7月份，温氏、牧原等12家上市企业共出栏生猪387.8万头，环比下降3.04%，同比下降4.15%。而且从4月以来，这12家上市企业生猪出栏量总和环比是持续下降，而7月份出栏量总和同比更是出现首度下降，这一点，也和全国的出栏趋势基本一致。
而且，7月份上市猪企不只是出栏数据低于预期，生猪出栏体重也逐步下降，出售均价也低于预期。从上市公司的解释情况来看，增加留种导致出栏量低于预期，而7月份川渝、两湖地区非洲猪瘟呈散点状爆发，外部的非瘟防控形势较为严峻，新希望、正邦等公司都采取了提前出栏等措施。侧面说明7月份川渝、两湖等地产能去化速度之快，程度之深，这也很可能是7月全国生猪存栏环比大降近一成的主要原因之一。
根据统计局的数据，上半年全国生猪出栏3.13亿头，同比下降6.2%；猪肉产量2470万吨，同比下降5.5%。3月底全国生猪存栏3.75亿头，同比下降10.1%，6月底全国生猪存栏3.48亿头，同比下降15.0%。那么7月底，全国生猪存栏进一步降至3.15亿头，较去年12月底减少1.13亿头。以目前的趋势看，生猪存栏量将很快降至3亿头以内，供需缺口超1亿头的预言已经成为现实。
基于以上数据，8月以来猪价为何在短短半个月内快速突破10元、11元，部分地区猪价甚至突破15元、16元一斤的原因基本也很明显了，因为猪确实少了很多了。缺猪已经是普遍情况，无论是南方还是北方，无论是产区还是销区，而且，8月还是需求淡季，目前也还不是猪zui少的时候，4季度需求回升，而出栏量继续下降，猪价大概率是还会继续新高不断的。
