7月28日，南宁市西乡塘区一农贸市场肉摊老板张秋对经济观察报表示：“猪价涨跌过程中，我们基本维持一定的利润，只是价格上涨更多只能由消费者买单。”而对于猪价为何上涨，张秋并不清楚原因，只能感知很多消费者在买完猪肉后总会追加一句：“怎么涨得这么快?”
宏观数据印证着消费者的直观感受。国家统计局监测数据显示，2022年1-7月，猪肉价格呈V型增长—2022年3月下旬，生猪(外三元)价格开启上涨区间，由3月下旬的12.2元/千克一路上涨至7月中旬的22.6元/千克，涨幅达85.2%。近一月(6月中旬-7月中旬)涨幅为37.8%。
在猪价上涨过程中，养殖户迎来了久违的好日子。湖南株洲养殖户吴忠作为典型的养殖散户，从2021年下半年开始，他基本处于亏损状态，并且持续了近一年时间。今年2月底的猪肉低谷期，他的生猪售卖价为14元/千克，每售卖一头猪要亏近900元。现在，生猪价格止跌反弹，同样售卖一头猪，能盈利500元左右。
吴忠说：“这两年猪肉价格的大起大落，我们真是没法预测。其实今年上半年猪肉价格那么低，已经刻意减少了近一半养殖数量。现在猪肉价格再起，我们也只能一步一步看，慢慢增加养殖数量。”
为何涨价如此之快
针对近两月猪价的快速上涨，国家发改委连续发声并采取举措。
7月4日，国家发展改革委价格司组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议，深入分析生猪市场供需和价格形势，研判后期价格走势，研究做好生猪市场保供稳价工作。7月5日，国家发展改革委发布消息称，针对近期生猪市场出现盲目压栏惜售等非理性行为，研究启动投放中央猪肉储备，并指导地方适时联动投放储备，形成调控合力，防范生猪价格过快上涨。
对于猪价快速上涨的原因，7月4日国家发展改革委召开的会议指出，重要原因是市场存在非理性的压栏惜售和二次育肥等现象，部分媒体特别是自媒体捏造散布涨价信息、渲染涨价氛围，短期内加剧了市场惜售情绪;目前生猪产能总体合理充裕，加之消费不旺，生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。
在农业农村部农村经济研究中心研究员张照新看来，近两个月的猪价快速上涨更多是一种恢复性上涨。一方面，去年以来猪肉价格低位导致生猪养殖规模有所减少，从而使近期猪肉供给规模减少;另一方面，饲料成本的大幅度上涨，推动着猪肉价格的水涨船高。
与此同时，张照新表示：“当前价格水平对于大部分规模养殖企业是一项利好消息，这将使持续亏损半年多的养殖企业收益进入正常水平。”
跌宕起伏的两年
翻看过去两年猪肉价格走势，可谓跌宕起伏。
2019年-2020年，生猪行业迎来有史以来价格zui高的两年，2020年8月全国猪肉价格zui高峰约56元/千克。随即下半年行业迅速扩大产能，养殖数量快速增长。2021年年初开始，猪肉价格进入下滑区间，2022年3月全国猪肉价格达到低谷时期，约20元/千克。
在2022年上半年猪肉价格持续低位的同时，以豆粕为代表的饲料原料成本却步步攀升。
国家统计局数据显示，豆粕价格从1月下旬的3697.3元/吨一路上涨至3月下旬的5013.8元/吨，涨幅达35.6%，随后价格不断回落至现在的4144.5元/吨。但是，价格回落并没有让饲料厂停下上调成品料价格的步伐，今年饲料价格出现六轮连涨。6月，多家饲料企业再次发布涨价通知。
卓创资讯分析师范晴晴对经济观察报表示：“上半年豆粕价格持续处在高位，打破了近5年的历史波动区间。根据卓创资讯的统计，上半年国内豆粕价格均价在4307元/吨，相比去年同期上涨20.24%，相比去年下半年上涨19.81%。预计下半年整体趋势仍处于高位运行态势。”
终端售价的低迷与成本的稳步上涨，养殖户的利润空间进一步被压缩。
此前，卓创资讯分析师李晶对经济观察报表示，2021年年初开始，自繁自养的养殖户盈利已处于连续下滑的状态，当年6月份开始进入亏损期，后期甚至进入了很长一段时间的深度亏损。2022年3月养殖户的盈利值仍是负值。因为生猪行业持续处在亏损状态，很多养殖群体在退市、减产。
吴忠也在近一年的养殖经营中损失惨重——2021年下半年，他每卖一头猪就要亏损约900元，仅2021年已亏损约10万元，这样的亏损情况在2022年上半年仍在持续。为此，今年他将养殖数量由100多头缩减至现在的50头左右。
从2022年上半年上市猪企业绩预告来看，不少猪企在2022年上半年预计亏损严重。上半年，牧原股份预计亏损63亿元-69亿元，新希望预计亏损39亿元-42亿元，大北农预计亏损4.5亿元-5.5亿元，正邦科技预计亏损超38亿元。
具体来看，新希望发布业绩预告称，与去年同期相比，报告期内生猪销售价格大幅下降，报告期内出栏生猪684.82万头，同比增长53.51%，销量上升叠加销售价格下降导致猪产业亏损是本期经营业绩亏损的主要原因。
正邦科技则表示，2022年上半年，国内生猪平均价格依然处于较低水平，报告期内，公司生猪出栏共计484.52万头，同比下降30.75%，商品猪销售均价12.74元/千克，同比下降37.49%，且叠加饲料原料价格的上涨，使得公司上半年依然承受了一定的业绩压力。
新的上涨周期?
在猪肉价格经历了2个月的快速上涨后，市场对于接下来的走势看法不一。
6月30日，银河期货发布的研报提出，对于后市展望，三季度前期国内生猪现货价格仍将维持在相对较高水平，短期猪价仍然易涨难跌。未来不排除出现因大猪数量的增加导致猪价再度出现恐慌性回落的可能，而这一压力或在4季度开始显现。
7月21日，东兴期货发布的研报提出，因需求支撑乏力，猪价进一步上涨动力不足。7月20日，在国新办举行的上半年农业农村经济运行情况新闻发布会上，农业农村部畜牧兽医局负责人陈光华也表示，这轮猪价上涨主要是恢复性、季节性上涨，叠加一些特殊因素的作用，但生产是充足的，后期猪价不具备持续大幅上涨的动力。
在张照新看来，下半年猪肉价格走势不会像2020年那样进一步大幅度上涨。“2020年因为非洲猪瘟叠加环保、疫情影响等多种因素，导致生猪养殖规模严重萎缩，价格出现大幅上涨。当前猪肉供给虽然存在一定的缺口，但供求关系处在正常波动区间。而且大规模养殖户占比相比2020年大大提高，因此供求关系变动也相对更温和。”
虽然市场对价格走势看法不一，但一些养殖户已经开始加大了养殖数量。
6月29日，牧原股份在机构调研时表示，目前公司能繁母猪经过前期的淘汰优化，数量较一季度末稍有下降。在当前行情转好、能繁母猪群性能有所提升的背景下，公司预计下半年能繁母猪存栏数量会有所回升。
对于吴忠而言，这一轮大涨大跌已经让他的运营决策变得更加谨慎。他说，不寄希望于猪价的进一步上涨，当前的出栏价格已经能让他的经营利润进入往年正常区间。“因为持续亏损，过去两年已经有一些养殖户朋友退出该行业。即使猪价还在上涨，也不会快速扩大产能，现在就是慢慢将生猪恢复至往年的100多头就行，风险相对更好控制。”
（来源：经济观察报）
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