农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇于1月3日发布报告指出，2022年我国全年生猪均价为19.0元/公斤，低于上年的20.5元/公斤，预计2023年猪价大概率持稳略涨，全年依然可以实现盈利。
其分析称，从供给来看，我国能繁母猪存栏在2022年4月触及低点之后持续增长，至四季度已较4300万头的合理产能上限高出90万头左右。综合考虑生产效率（PSY水平）提升和出栏体重下降，预计2023年我国猪肉产量持稳略增。猪肉进口量亦有望增加至200万吨左右。
消费方面，随着新冠疫情感染率下降，餐饮将全面恢复，加上2023年经济增长预计达到6%左右，带动收入增长，朱增勇预计猪肉消费从今年二季度开始将会明显增加，利好猪价。
“本轮猪周期有缩短的趋势，2023年局部时间猪价高点不会高于2022年10月底的价格，因此需要做好能繁母猪管理，不要盲目扩产。”朱增勇提醒，“要注意预防2024年春节后出现亏损。”
2022年市场形势
朱增勇预计，我国2022年猪肉产量较上年增长5.9%，但由于进口明显下降（预计全年进口175万吨，同比下降52.8%），全年的供给量预计较上年仅增长1.9%。
其还指出，市场情绪对2022年三季度和四季度出栏节奏影响显著，使得供给出现了明显后置的特征。而消费下降、供应量上升挤压了价格和盈利，导致猪价在年底出现了“跳水”——2022年11月以来生猪价格从28元/公斤跌到了17元/公斤，甚至有些日降幅就达到1-2元。
2020-2022年生猪周价格走势（元/公斤）
朱增勇认为，这首先是由于消费低迷，特别是近期在南方地区。新冠疫情防控放开后，餐饮集团消费不升反降，北方和南方先后受到影响，家庭消费、加工消费亦锐减，各地短期屠宰量、生猪外调量明显下降。而南方人均猪肉消费量相对较高，近期的疫情影响也更甚，导致元旦前后猪价低迷。
其次，前期压栏和二次育肥在近期形成了恐慌性出栏冲击。年末一般肥猪占比相对较高，但正常状态下也就10%。2022年国庆前后的压栏和二育导致这一比例明显提升。加之12月初猪价未出现养殖户期盼的上涨，恐慌出栏导致价格踩踏效应放大。
“2022年上半年消费处于淡季，消费下降而供给增加；三季度供给下降叠加消费短期提振，带动猪价持续反弹；四季度中后期猪肉价格较高叠加疫情又导致短期消费低迷。”朱增勇称，无论家庭消费、餐饮消费和加工消费均呈现部分时间低迷的特征，对短期猪价产生明显影响。
总体来看，如果生产经营没有受到疫病影响，自繁自养养殖户会在2022年实现连续第4年盈利，平均每头盈利约300元，较上年小幅下降。
未来经营建议
对于未来的生产经营，朱增勇为养猪人给出了四点建议：
其指出，这是个老生常谈的问题，也是养猪人安身立命的基础。要从种、料、病、管上下功夫，目前全国平均自繁自养成本约17元/公斤，成绩好的能到15元/公斤，应加强对标，如果高出20元/公斤，则发展前途有限。
02 二要避免投机心理，逢快不赶、逢慢不走稳收益。养猪不是炒股，不是投机的一锤子买卖。影响猪价因素很多，就像股市崩盘，不要以为能够全身而退。去年10月底的高价可能没几个赶上，但低价持续时间长。选择6-9月份二次育肥的确赚了钱，若不断盲目加杠杆又导致12月份亏本回吐。
03 三是兼听则赚、偏信则亏，要理性分析行情信息。近年随着媒体不断发展，有些自媒体和一些市场机构投大家所好，不断发出涨价声音，大肆散布母猪减少、养殖户减产、肥猪紧缺和猪价年底大涨等信息，而选择性无视农业农村部预警产能总体正常、防止猪价涨跌急转的提示。必须承认，短期市场情绪会改变供给结构，扰动猪价走势，但总体趋势难以改变，例如11-12月份猪价回落就是市场的回归，但是短期过度下跌又杂合了市场情绪。长期看母猪，中期看仔猪，短期看中大猪。因此判断中长期生产供应与价格，要紧盯能繁母猪、仔猪和育肥猪存栏。
04 四是要在短中长的不同节点做文章调节“猪生产”。养殖是一个长期的事业，要学会正确的经营管理。生猪产能较高导致亏损时，养殖户杀母猪伤筋动骨，杀仔猪于心不忍，早卖肥猪则立竿见影。由此可以采用三个“一”策略：10头母猪淘汰一头老母猪，一窝仔猪淘汰一头弱仔猪，一头肥猪提前一旬（10天）出栏。压栏扛价往往导致猪价低迷期延长，使后市陷入“猪不增肉增，价格稳不住”的困境。
总之，“只有养殖主体生产技术过硬，掌握信息全面，养殖行业自律不投机，政府科学引导，才能让中国养猪业行稳致远，养殖者在其中实现自己的价值。”朱增勇表示。
