众所周知，美国人肉类消费以牛肉为主，很少吃猪肉，但却是世界级养猪强国，2022年，美国猪肉生产量仅次于中国，超1200万吨，且猪肉出口量（267.2万吨）约占全球30%！
在国内，猪肉卖5元/斤已经是多年前的历史，不过在美国却依旧普遍，猪肉价格zui低时期仅需3.8元/斤，堪称“白菜价”，看到这里很多人就会问了，为啥美国猪肉会那么便宜？其实zui根本原因就是养殖成本低下、养殖业规模程度高、机械化水平高。1960年代末，美国生猪养殖业逐渐规模化，存栏量500头以下的小散户从107万跌至30万，本阶段养殖利润可观；1980年-2000年，生猪行业高速发展，规模养殖场快速扩张，产业加速整合，养殖利润明显下降；2000年以后，美国养猪业规模程度较高，生猪产能稳定，养殖迈入微利时代。
目前，我国生猪价格低迷，生猪养殖业进入巨亏阶段，无论是规模场还是散户都深陷亏损泥潭，养殖利润也正式进入微利时代，参考美国养殖业发展过程以及猪周期的演化，不难看出，我国养殖业还要熬很长一段时间才能趋于稳定。
美国高效率养猪美国养猪和中国截然不同，采用的是全自动管理模式，例如精准饲喂、猪舍清洗等，整个过程都是机械化操作，仅需一人就能养上千头猪，养殖效率非常高。此外，美国本身也是个农业大国，国土面积与我国差不多，但人口数量只有我国的四分之一，随处可见上百亩甚至上千亩的农场，猪饲料原材料（玉米、大豆）基本可以实现全自动化种植。一般来说，美国的养殖场都会配套农场、饲料加工厂，大大减少了饲料成本。
美国猪肉质量如何？
美国猪肉给人的第一印象就是便宜，这么便宜的猪肉会不会品质有问题？其实不然，美国非常重视食品安全，监管也十分严格，虽然该国家允许使用瘦肉精增加瘦肉率，提高猪肉品质，但在出售时会把猪体内的瘦肉精耗尽，猪肉品质安全指数在合理区间。
在中国人的饭桌上，猪肉着是一道必不可少的佳肴，每逢过年过节，猪肉需求涨不停。前几年，我国生猪养殖不能满足普通老百姓的猪肉需求，需要进口其他国家的猪肉，而美国则是我国重要的猪肉进口国，不过随着时间的推移，国内生猪产能已完全恢复。官方数据显示，2022年全国生猪存栏量为69995万头，较于2021年增长4.3%，已超非瘟前水平，生猪产能充足，猪肉进口更多的是起到调剂、补充的作用。总的来讲，美国能成为养猪大国主要依靠于先进的硬件设施、领先的育种体系、科学的养殖理念、广袤的耕地、严格的肉质监管等，这些经验也给我国的生猪养殖业提供了启发于借鉴。
* *
