2019 年 5 月 18 日，第十七届 (2019) 中国畜牧业博览会开幕首天，普爱集团与欧洲前三的农业公司丹麦 DLG 集团合资的普丹美公司，在武汉国际博览中心成功举办了 “2019 普丹美 pdmix 家禽预混料新品发布会 ”( 图 1) 。这是普丹美首次在中国发布新品家禽预混料，同时标志着普丹美拥有先进的欧洲养殖技术在中国不断地为养殖企业推出 “ 客制化 ” 的产品服务及服务支持。
图 1 大会现场
普丹美自成立以来，不断提供来自丹麦、法国、德国和英国等欧洲国家先进的技术和服务支持，致力于为客户提供真正需要的产品与服务，帮助合作伙伴提升养殖效益。 为此，本次会议由普丹美主办，《国外畜牧学 — 猪与禽》独家策划，国家家禽工程技术研究中心主任、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家杨长锁研究员，以及 Vilofoss 公司 Uwe Frackenpohl 家禽技术经理、华中农业大学周祖涛副教授等行业领导及知名专家出席本次大会，与会嘉宾有国内外知名规模化蛋鸡 / 肉鸡 / 种鸡养殖场场长、总经理及相关负责人以及畜牧行业媒体等 100 余人参加了本次会议。
普丹美公司卢富山研发总监致辞并向参会专家及行业领导介绍： “ 普丹美公司到底在做什么？针对家禽养殖面临的诸如：料蛋比高、破蛋率高、死淘率高、产蛋高峰持续时间短、蛋壳颜色不均匀等问题，普丹美推出 5% 和 2.5% 的蛋鸡复合预混料，源自于欧洲的精准配方，为蛋鸡提供均衡营养，为养殖户带来zui佳效益。为提高种蛋合格率、受精率和孵化率，改善种鸡肠道健康和雏鸡活力，源自欧洲精准配方，普丹美推出 5% 种鸡复合预混料 ( 图 2) 。 ”
图 2 卢富山总监作报告
杨长锁研究员首先从美国蛋鸡产业面临新挑战、欧盟蛋鸡产业现状及趋势来对比快速发展的中国蛋鸡产业以及中国蛋鸡产业可持续发展模式作了详细的阐述 ( 图 3)
图 3 杨长锁研究员作报告
美国蛋鸡产业面临新挑战： 1) 对无笼鸡蛋的需求不断增长； 2) 越来越多的食品零售商和餐馆只使用或销售增长缓慢的肉类。
对于美国鸡蛋产业的未来发展来说，食品杂货店和公司在哪一天要求多少无笼鸡蛋特别值得关注。 表 1 记录了 2025 年预计非笼鸡蛋的需求量。食品杂货店将要求提供 469 亿鸡蛋，相当于预计总需求的 76% ，其次是餐馆、食品制造商和食品制造商。总共 2.237 亿羽蛋鸡。换句话说到 2025 年需要占 2017 年存栏数的 71.3% 的蛋鸡生产非笼养鸡蛋。很明显，杂货店和餐馆将在转型过程中发挥决定性作用。
在 2017 年 4 月初于摩纳哥举行的国际鸡蛋委员会 (IEC) 商业会议上，美国鸡蛋生产商联合会 (United Egg Producers) 主席表示，目前的情况只能说是 “ 一团糟 ” ，他担心未来几年的情况 可能会变得更糟。
欧盟第 1999/74/EC 号指令是鸡蛋业的强制性法律依据，并很好的定义了未来饲养模式，以及禁止传统笼养模式的具体日期，而与此形成对照的是，美国不存在此类指令或法案。目前，一些非笼饲养系统已经安装或即将安装，但这些系统是否会被主要食品零售商和餐馆接受的 “ 非笼 ” 系统仍是一个悬而未决的问题。
一个主要问题是采用非笼养模式美国缺乏有经验的农场经理和雇员。较高的死亡率和较少的可销售鸡蛋会降低盈利能力。要达到欧洲标准，许多教育工作都是必要的。另一个问题已经很明显了。由于建造了数百万羽鸡的大型非笼型综合体，产蛋量会急剧增加这将导致持久的低鸡蛋价格。
直到 2008 年在加州举行的投票之前，大多数鸡蛋生产商都认为，在美国永远不会禁止类似于欧盟 的传统笼养模式。然而，情况在几年内完全改变了。食品杂货店和食品公司已经决定了今后如何生产鸡蛋。 鸡蛋生产商要么停止生产鸡蛋，要么改用新的非 笼养饲养系统。
饲养模式迅速转型主要是：美国是世界蛋鸡生产强国；大型蛋鸡生产企业是主体；与鸡蛋生产相关的联邦和州法案影响蛋鸡生产；国际贸易是蛋鸡生产的驱动力；鸡蛋生产成本具有比较优势；国内消费呈现稳步增加趋势；蛋鸡福利运动发展迅猛。
欧盟发布了家禽福利运动 5 禁：禁止断喙；禁止扑杀 1 日龄公雏；禁止换羽；禁止笼养系统；禁止家禽长时间运输。
欧盟蛋鸡生产特征：欧盟的 28 个国家差异较大，蛋鸡总存栏数约 3.7 ～ 3.8 亿羽欧盟国家之间贸易频繁，自给率 [ 壳蛋 (74%) ，蛋品 (26%)] ；进出口 ( 壳蛋：区域性，蛋品：欧盟以外 ) 。
转型升级的欧盟蛋鸡产业 ： 28 个欧盟成员国的 5.07 亿居民占全球人口的 6.8% 。 2015 年，欧盟成员国在全球鸡蛋产量中所占份额为 10.3% ，甚至在世界家禽肉类生产中所占比例也是如此。到目前为止，欧盟是唯一禁止传统养鸡业的地区。
中国蛋鸡主要面临的产业特征：蛋鸡生产多样化、经济效益波动大、面临诸多挑战、中青年人员缺乏，固定资产投资大。中国蛋鸡产业可持续发展模式：种养结合，适度规模；可行的废弃物资源化利用方案；节能环保鸡舍与设备；鸡蛋安全与质量；适当延长生产周期；生物安全。
zui后给在座各位专家、代表的建议是：适度规模化经营 — 家庭农场；吸引有专业知识的青年人才；增强法律法规意识；探索适合自身可持续发展模式；养好鸡是根本。谢谢！欢迎提问？
Uwe Frackenpohl技术经理从欧洲视角分享蛋鸡营养报告专题(图4
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图 4 Uwe Frackenpohl经理作报告
Uwe Frackenpohl 经理首先给在座的参会人员介绍德国家禽农场蛋鸡的不同养殖模式；欧洲人对鸡蛋的喜爱偏好；国际蛋鸡育种公司以及人员标配等。
其次通过罗曼品种蛋鸡生长发育和体重变化引入其品种青年鸡的生长发育情况：前 5 周是器官发育时期 ；第 7 周是骨骼发育高峰期； 10 ～ 16 周是胃肠道发育，采食量增加的关键期 ；骨髓发育成熟，后备期结束。另外产蛋前期要注意增加钙的含量。
青年鸡营养标准推荐：日粮转换是以蛋鸡体重为标准，并非日龄。因此， 雏鸡和青年鸡要适时称重。如果雏鸡体重和日采食量未达到标准，应继续饲喂开口料。后面 Uwe Frackenpohl 经理又详细地介绍了： “ 青年鸡饲养营养指南；产蛋期饲喂管理指南；蛋鸡日需要量、日采食量对蛋重的影响；当地饲料原料包括哪些；促进饲料消化的饲喂方式； 24 小时内蛋壳的是如何形成等。 ”
如何控制好蛋的大小， Uwe Frackenpohl 经理从 6 个方面为大家讲解：刺激青年鸡开始产蛋；青年鸡的体重应该与厂家推荐的保持一致 ( 体重轻的蛋鸡产蛋重小 ) ；提高日粮中蛋氨酸 - 胱氨酸、亚油酸和能量水平，可以增加蛋重；开产时使用高含量亚油酸（ 2% ）日粮，可以减少小蛋的比例，在产蛋期间日粮中亚油酸含量逐渐降低；提高含硫氨基酸的水平，可以增加蛋重，尤其是蛋氨酸的含量；产蛋后期，为了控制蛋重和蛋的大小，要降低粗蛋白、氨基酸和亚油酸的含量。
鸡蛋是一种良好的营养品，鸡蛋是人体重要营养来源 ( 含有丰富的蛋白、脂肪、 维生素、矿物质等 ) ；但也存在被污染的风险！因此大家要维护好蛋鸡良好的性能。谢谢您的聆听！
周祖涛副教授主要分4个板块来介绍通过家禽肠道健康，获得生产成绩飞跃报告(图5)
图 5 周祖涛副教授作报告
改革开放 40 年来，我国经济社会快速发展，人民生活水平显著提高。心脑血管疾病、糖尿病和恶性肿瘤等慢性病已成为当前重大公共卫生问题。而家禽肠道健康是一种维持肠道正常生理功能和稳态、抵抗感染和非传染性疾病的能力。
家禽消化吸收营养物质的主要部位是小肠。小肠黏膜性结构的发育直接影响家禽对营养物质的消化吸收功能。
生产中常见的环境应激主要包括热应激及病原菌的侵扰。全球每年约有 25% 的农作物被霉菌毒素污染。饲料中常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和伏马毒素。霉菌毒素影响者肠道形态和消化吸收、肠道机械屏障功能、肠道免疫屏障功能、肠道微生物屏障功能。
免疫应激可以改变肠道菌群组成，降低肠道黏膜免疫功能，影响体液和细胞免疫应答。控制养殖环境，适当减少免疫程序，可以提高肠道消化酶活性和肠道蠕动速率。
家禽养殖过程中，日粮抗生素类生长促进剂的应用可提高生产性能和饲料转化率，讲师发病率，但存在耐药性及家禽产品药物残留等问题。不合理使用会对家禽肠道组织形态产生不利影响，并影响肠道有益菌的增值，破坏肠道微生物区系的平衡。
多种营养措施可通过调节肠道生理功能来调节肠道健康。调控肠道黏膜的生长修复，维持微生物群落平衡以及调节肠道免疫状态等方式调控和维持肠道健康，避免肠道健康失衡。感谢大家！
在家禽环保、减抗替抗等多重压力下，家禽业正面临新一轮的重塑。新的企业参与市场竞争，新的成本构成使价格重新定位。相信在当前的严峻环境下，本次发布会的成功举办将为家禽预混料带来新的启示 ( 图 6) 。
图 6 参会人员与专家合影留念
