造成当前高蛋价的原因是什么？
蛋鸡存栏补栏情况，蛋鸡淘汰节奏如何？
817肉杂鸡养殖的大幅增长对鸡蛋供应产生了多大的影响？
猪肉缺口的存在对消费端产生了怎样的影响？
带着这些疑问，2019年10月28日-31日一德期货生鲜品事业部对华北地区蛋鸡养殖企业、蛋种鸡养殖企业、青年鸡养殖企业、817种蛋企业、贸易商、鸡蛋加工企业及交割库进行了走访调研。
非瘟发生后整个养殖行业发生了翻天覆地的变化，越来越多的养殖行业认识表示看不懂现在的行情，只能走一步看一部，造成当前养殖行业这种情况的本质在生猪供应缺口导致的市场蛋白类供需结构发生了改变。
首先，受到18年盈利及19年非洲猪瘟下鸡蛋价格牛市的影响，山东、河北各地区蛋鸡存栏均有所增长，据统计，山东地区蛋鸡及817肉杂鸡养殖均有所增加，鲁北鲁南地区以老户扩张为主，新户进入较少，且老户以3万羽以上存栏的养殖户扩张为主，1万羽或1万羽以下的养殖户占比相对较小。商品代蛋鸡转817种鸡现象普遍，以山东德州、聊城等地为中心，适龄的（150-350天）红鸡大部分已转成或正要转成817种鸡，从而红蛋供应有所下降，红粉价差缩小。河北南部，邯郸馆陶、石家庄赵县、辛集等地蛋鸡养殖增量在20%-25%，其中馆陶等地近几年受环保影响存栏有所下降，但周边未限养地区增幅较大。在猪的影响下，下游需求增长明显，但鸡蛋价格的高位一定程度上抑制下游现货流转率，蛋制品加工企业采购压力加大，鸡蛋价格中枢上移。zui终得出结论：2019年蛋鸡存栏量增加大概在20%，主要以老户扩张为主，新户增加较少，种蛋、鸡苗、养殖设备市场供不应求，其中鸡苗订单已经排至2020年4-6月，年后的订单已经不给定价，养鸡设备订单已经排至春节前后。
其次，生猪价格上涨带动禽类价格上涨，在高淘鸡价格下，鸡蛋现货价格的下跌及蛋鸡产蛋率的下滑导致高淘现象严重，500天以上的蛋鸡占比大幅下降，整体鸡群结构年轻化，在高淘鸡价格下养殖户对淘鸡价格敏感度上升，春节前淘鸡情绪zui浓。
① 蛋种鸡群更新率下降
，生产后代抵抗力低下，容易造成疾病，产蛋率有所下降；
② 大量商品代蛋鸡转817种鸡
，导致市场红蛋供应下降；
③ 淘汰鸡价格的高位
造成蛋价下跌或产蛋率不高的老鸡均被淘汰，造成高补高淘的情况；
④ 猪肉供应缺口显现
，猪价开启跳涨，下游替代效应明显，带动肉禽蛋禽及鸡蛋价格均强势。
首先，生猪存栏的下降造成的猪肉缺口是毋庸置疑的，zui早一批补栏复养的时间在2019年1-2季度，主要集中在北方，量相对较小，对应2020年1月后的出栏，2019年3季度补栏热情高涨，这部分产能对应2020年5月后的产能，因而2019年四季度供应的缺口自身无法弥补，且每年四季度是猪肉消费的旺季，在供应短缺、需求增加的情况下猪价有望迎来本轮猪周期价格的高点，且近期部分地区疫情有卷土重来的趋势，生猪产能恢复节奏仍需观察。
其次，企业及养殖户对2020年6月前的行情比较乐观，主要基于2020年6月前生猪产能不会有大幅增长，猪价预计会持续保持高位，高猪价利好禽蛋类价格。相对于对于猪价预期的高确定性，肉鸡价格较脆弱，在当前高补栏情况下，未来供应一定是增多的，谨防鸡价崩盘对淘鸡节奏的影响以及817种蛋转商品蛋现象的出现（参考2019年5月底）。
zui后，在当前整个养殖行业的狂欢下，仍要保持一份冷静，存栏的持续增加在猪肉缺口较大的情况下影响并不明显，若后期生猪供应缺口缓解，前期大量补栏的后果会逐步显现。
市场情况：
今年蛋禽增量在20%以上，有老户扩张也有新户新进入，但今年产蛋率低5%-8%，原因是蛋种鸡没有更新，导致商品代抵抗力下降容易发生疾病，产蛋率低，90%的产蛋率可能也达不到，且鸡苗价格高位使得很多残次鸡也流入市场，导致整个蛋鸡市场产蛋率的下降。鸡苗订单已经排到3-4月，交定金不定价，市场种蛋、鸡雏、青年鸡都是一鸡难求，养鸡设备市场也很火爆。商品代受精做父母代的情况较少，只有在签订合同后没有种蛋来源的时候才有可能发生。
蛋鸡淘汰：
企业以前560天后蛋鸡淘汰，现在450天以后的鸡就淘汰，淘鸡价格11.5元/斤，在蛋价及产蛋率低下的情况下，400多天左右的蛋鸡淘汰较多，目前市场上500天以上的蛋鸡比例减少，700天以上的鸡基本没有。现在淘汰后11月下旬上小鸡，有4个月的空栏期。
817情况：
817种鸡占蛋鸡比例不小，现在160-300天的红鸡都在或者在考虑做817种鸡，大肉食受上游祖代影响增长受限制，而817种鸡扩张基本不受限。
后市预期：
2020年行情不如今年的行情，但上半年也不会很差。
结合某些信息机构及各地调研团队对湖北、山西近期内的调研，以及与东北主要贸易商沟通后，得出zui终结论，19年一季度全国范围内蛋鸡补栏增量10%左右。增加的主要原因散户是受18年盈利影响带动扩产，而规模化企业是受正常排产和生猪非瘟缺口带来的鸡蛋替代的乐观情绪影响而增加养殖量。详细报告请点击右侧链接查看
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鸡蛋 · 2019年华北地区鸡蛋实地调研情况论述与总结报告
