疫情之下，如何做好鸡蛋冷藏存储
近期，受新冠肺炎疫情影响，我省鲜鸡蛋积压滞销、价格低迷，规模蛋鸡养殖场遭受损失，影响到下阶段鸡蛋稳产保供问题。
为疏通和拓宽流通渠道，解决当前鲜鸡蛋积压滞销问题，维护家禽业稳定发展，省政府拟实施鲜鸡蛋收储予以一次性补助政策。
在感谢省政府、省农业农村厅、省财政厅为广大养殖户扶持解困的同时，我省鲜鸡蛋收储企业应积极响应，及时做好收储前期工作和技术准备，为广大养殖户解决后顾之忧，保障我省家禽业健康发展。为将此好事办好，协会特对冷库收储技术做以下提示:
1、冷库消毒。
鲜蛋入库前,要先将冷库打扫干净、通风换气,并消毒,以杀灭库内残存的微生物。
2、严格选蛋。
鲜蛋入库前要经过外观和检验,剔除破碎、裂纹、雨淋、异形等次劣蛋。入库蛋的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味、防止鲜蛋受污染发霉,轻装轻卸。
3、合理摆放。
保存较长时间的蛋品放在里面,短期保存的放在外面,以便出库。装箱后的鸡蛋要隔出可以通风换气的缝隙,鸡蛋与墙体要空出5~10公分的缝隙,与顶板要空出40公分左右,不要挤压。
4、适宜温度。
鲜蛋冷藏适宜温度为-1°C~2°C之间,相对湿度为70%-75%左右,一般可冷藏2-4个月。库温应保持稳定均匀,24h(小时)内温差不超过0.5°C,按时换入新鲜的空气,排除污浊的气体。
5、入前预冷。
鲜蛋在放入冷库前,要有一个冷却过程(即预冷)。预冷的温度一般为2~0°C,约经24小时,蛋温逐渐下降便可入库贮藏。
6、出库升温。
冷库室内外温差较大,鸡蛋出库时应放在特设的房间升温。当蛋温升到比外界温度低3~4°C时，便可出库。
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