新冠肺炎疫情爆发以来，蛋鸡产业面临饲料供给不足、产销脱节、产销区价差扩大等诸多困境。随着近期政府一系列相关政策的出台，对缓解各类养殖企业困境的效果正在显现，但由于政策传导效果的延迟和去年蛋鸡存栏量大增的原因，未来蛋鸡产业市场行情不容乐观。
蛋鸡产业如何应对2020年上半年出现的危机？如何通过转型升级顺利度过难关？我院马骥教授在青年领袖在线第三讲中与大家分析探讨了中国蛋鸡产业未来的发展。
中国蛋鸡产业
转型升级的思考
蛋鸡产业发展的历史现状和趋势
蛋鸡产业的转型升级
转型升级和消费升级背景下的一些重点问题
蛋鸡产业转型确实是摆在蛋鸡产业面前一个重要的任务，实际上从2014年开始，我也在逐步地探讨蛋鸡产业的转型升级问题。我们一般谈论的转型升级问题，主要还是用要素驱动、技术驱动为主。
但是，从研究产业经济的角度来讲，特别是对于蛋鸡产业，还是要把目光稍微转移一下，从养殖端移到市场端去看待问题，也就是在今天的蛋鸡产业转型过程当中，必须有属于全产业链的视角思维。
蛋鸡产业发展的历史现状和趋势
谈蛋鸡产业，这是我国改革开放以来第一个商品化、市场化的产业。1978年—1985年，鸡蛋的产量超越了美国，产量跃居世界第一，到现在一直保持第一的地位。谈到这个问题就是改革开放以来如何，其实今天的蛋鸡产业，如果追溯历史，大体上至少到1840年，历史上对我们今天转型升级仍然有着一些借鉴之处。
我们都知道，在鸦片战争之后，农产品的贸易其实很多。鸦片换我们的茶叶、蚕丝，实际上有一段历史我仔细地看了一下，另外特地跑到安徽去考证，在这个期间，除了农产品里边的茶叶和蚕丝以外，很重要的就是蛋鸡产业，在鸦片战争以后，华东、华北地区发展特别快。
这个时期蛋鸡产业的总量很大，而且除了生鲜以外，加工品也很成熟。另外还是历史上鸡蛋贸易的热潮时期，因为鸡蛋通过安徽、河北这些地方，然后到上海，出关再到国外。我们知道今天的蛋鸡产业，它的主体还是小农户，实际上恰好在鸦片战争之后，就是我们小农户这样的市场形成的起点。那个时期，农户已经开始逐步专业化。鸦片战争以后，国门打开，贸易开展。其实对于今天的贸易、技术、加工，产业的组织都有很好的借鉴意义。
第二个阶段，新中国成立到改革开放前，高度计划的时期，并且实行土地制度改革。农业特别包括蛋鸡产业在内，从互助组到人民公社，进行以土地制度为核心的改革，通过生产大队、合作社来养鸡，当然也有一部分人不怕风险，进行尝试，也初步有了一些家庭承包责任制。
改革开放以后，蛋鸡率先上升为市场化的产业，有很多一些大企业的前身，都在这个产业里边做过巨大的贡献。比如温氏，改革开放以后在当时技术条件非常不好的情况下养了几十只鸡，直到今天温氏发展得很大。另外，华裕集团的王连增是现在全国人大代表里边唯一的养鸡的人，原来养了80只鸡。还有一个河北保定的大午集团孙大午先生，回顾他的历史，他写了一本书我看了一下，那也就是改革开放以后，也是以蛋鸡为切入点，当时养了几十只鸡。这些企业，都是不断摸索，规模一步一步增大的，今天已然成为大型集团，率先商品化、市场化。一直发展到1985年的时候，中国的蛋鸡产业应该是很有国际地位的，因为从产量的角度来讲，我们在1985年业绩一直保持到现在，引起了世界上对中国蛋鸡产业发展的关注。
2016年，是一个转折点。推出了农业供给侧结构性改革，各种情况加快了蛋鸡产业的转型、升级。特别今天也有很多一些具体技术性的改革、制度性的改革，看到这个产业，为什么大家对今天的政策层面、政府层面不太关注？从改革开放以来，看到跟其他产业相比，蛋鸡产业发展比较早、比较快，国际地位比较高，技术推进也比较快，这是我们产业的一些特点。那么蛋鸡产业今天的发展现状到底怎样？
我没有用zui新的数据，我喜欢用一幅图把中国某一个产业的产业链和具体情况刻画清楚。这里是去年的一篇文章，统计的是2018年中国蛋鸡产业，产业链以及整个产业情况。大家会看到，产业链从祖代蛋鸡、父母代蛋鸡，商品代蛋鸡，标注技术的比例，一套可以形成多少，zui后是平均的水平，技术的比例，比如一只鸡全周期500天可能是19公斤，这样的一个产量。
另外一点，我喜欢用这幅图，是我在承担中国的生猪、蛋鸡产业“十三五”规划的时候，我和我们学校一位院士在一起梳理了一下，每一年我都会用这个。一部分商品代蛋鸡，在今天的技术效率不断提升的情况下，从1：18到1：19，甚至1：22。这时候生产的鸡蛋属于商品鸡蛋，而并不是种蛋，加起来2018年是2750万吨，不到2800万吨，这个数量已经很庞大了。中国到底有多少鸡？2018年的时候，祖代蛋鸡有63万套，父母代蛋鸡初步测算超过1800万套，这对于大家来讲不是太关心。更关心的是全年存栏蛋鸡的商品蛋存栏，大概14亿只，真正产蛋下蛋母鸡11.8亿只。在2019年发生了一些变化，总体来讲我个人的判断在2019年，实际上存栏的蛋鸡应该是11亿只，下蛋的母鸡是10亿只左右，一共生产了2650吨鸡蛋，大体上集团的消费、家庭的消费占到90%。也就是说，在整个鲜蛋生产以后，消费是一个大头，这是我们产业很大的特点。
大约从2015年开始蛋品加工业，特别是初级加工业发展还是很快的。我的统计是在2016年的时候占比2%，2018年已经达到5%。另外，还有少量的出口，这个数量相对2650万吨已经不是大数了，还有一部分的损耗。从这个图里面，我一直给我的学生讲，看问题一定要抓住zui核心的，其实就是消费问题。当然除了鸡蛋以外，还有鸡粪问题，这很重要，实际上“鸡蛋+鸡粪+淘汰鸡”构成了整个产业的价值。有人估算，按照这个产业链，三大产品的角度来讲，中国蛋鸡产业在2018年的时候，这个产值3000亿元人民币，相对来说比较小，肯定没有生猪产业大。
zui近也有一些发展的新形势，把它归结成为六点。
第一，确实这几年企业养殖的规模不断增加。特别小的几千只规模，要么不干，退出行业，要么更新设备，扩大自己的经营规模。中等的企业向大企业规模扩张，形成集团，靠国家政策，发展的速度、规模扩大的速度是非常快的。比如说德青源、正大集团，四川绵阳的圣迪乐，宁夏顺宝这些企业规模都很大。但是我们更关心中小企业规模的扩张，实际来讲，今天1万只就是平均水平，这就意味着蛋鸡产业行业集中度逐步提高。
第二，生产的过程要素。这几年技术发展很快，创新很快，进步很大。新的技术运用在生产的层面，真的很多。首先从硬件设备来讲，智慧化智能机械设备取代了过去的土办法。育种上面，国内的育种公司，北京的峪口禽业，大午集团再加上像华裕等等，实际上在育种方面，我们的技术进展也非常快。还有，兽药、饲料、无抗的技术，畜禽粪污处理技术，鸡蛋分级、清洁、涂油、包装等等技术，智能化进入以后，效率大幅度提升。
第三，管理方面。资源配置的效率，特别是经济的效率大幅度提升。现在高度的市场化、商品化，追求利润，要算账，zui起码把成本算清楚。我们知道，精准要素管理，投入管理跟上，环境管理跟上，人力资源配置也跟上，配置效率大幅度提高。
第四，产品。我们刚才讲生产的三个产品，主要抓的就是鸡蛋产品。过去都是大路货，生产的鸡蛋外壳来讲有白色、红色、粉色、褐色、绿色，甚至黑壳鸡蛋，外表来讲，大体上就是颜色。再就是大小，有大蛋、中蛋、小蛋。看到这个产品没有什么区别，同质化太严重。东西是一样的，所以就有一个问题，在同质化的情况下，即使收入在增加，经济类的角度来讲，也不会过多去购买鸡蛋。产业从同质化到差异化，也就是异质化的问题，产品和产品看起来差不多，但是实际上差异还是非常大的。比如品牌鸡蛋和普通鸡蛋，认证的绿色鸡蛋、无公害有机鸡蛋就不一样。特色鸡蛋和大路货东西就不一样，凡是品牌肯定收入弹性要大一些。所以，今天出现一个新的情况，就是行业内通过企业的实践，市场的实践，进一步在尝试如何化解蛋品的同质化问题，促进鸡蛋这种产品从低收入弹性过渡到中等、高度弹性，这就是我们努力的方向。
第五，利润。过去主要是靠节本，成本怎么能够降下来？实际上今天也有双重的经济模式在转变。除了成本的导向以外，更重要的是在产品附加值的提升，也就是产品它的溢价方面要追求转变。好多企业，过去看成本，zui重要的问题就是讲规模经济，意思是随着规模的增加，这个企业规模经济增加了，平均生产成本下降了。那面对同样行业平均成本的时候，显然会赚钱。所以规模经济推动下，规模逐步从过去特别小扩大到适度的规模。
第六，今天好多的企业面向市场双重经济的模式转变。当然今天整个大产业出现zui新的情况，是面临第三次消费的升级，出现的消费升级的问题，企业要适应这样的消费市场转型、升级，在做努力。也就是说从后端产品和流通企业的合作、契约、销售的渠道模式。一方面有合作，合作也在深化，同时另外一方面，他们也积极在创新一些渠道。特别是今天的互联网、社区平台再加上社交平台，新冠疫情期间，多少人去当了主播？好几个老总都当主播去了，卖得也挺好的，都是我们在今天发展新的情况，把它称为态势。发展的趋势不多讲了，品牌、资本，区域、合作化、组织化，大家都知道。
有一点我特别想强调，将来有品牌、资本、区域、合作化、组织化之后zui重要的一个问题，每一个企业单元要把它做好，实行闭环化的运作。实际上可能相对于生猪肉、牛肉、肉鸡这些产业来讲，蛋鸡产业的闭环化作用，已经成为一个趋势了。当然这个产业从历史到现在，产量很大，2800多万吨，有很多新的情况。但是，也有围绕这些趋势问题有一些问题，有一些根本的改变，比如说小规模、大权益，这些不多讲了。
我特别提一点，三产融合。“1+2+3”是融合，“1×2×3”也是融合，但是无论是+、×，我们面临的短板真的是太多，但是这个方面，具体的企业当中如何突破三产融合的短板问题，要注意。
蛋鸡产业的转型升级
转型是什么？转型就是转变生产方式。升级是什么？升级高度化以后，升级关键就是价值的升级，怎么能够实现价值升级？一个产业本来就是实现价值的升级。一般谈转型升级总是说技术上如何转，转到什么样的地方去，过于片面。zui重要的是站在产业的角度来讲转方式，然后谋求产业链价值，大家知道学管理有微笑曲线。看看其他的农业，工业、服务业、金融业，我们这些畜牧业的微笑曲线真的好可怜——“阴阳脸”。
真正的价值比较高的是在生产要素，比如说品种、兽药、农药、技术服务，这几点都比较强。技术研发能力比较强，推广能力比较强，整合能力也比较强，但是还是“阴阳脸”。另外一半产品市场出来以后，不要说三四十年来比价格鸡蛋怎么变化，看这十年价格是在变化，但是整体来讲，现在100块钱能干什么？10年前100块钱能干什么？不一样了，鸡蛋的价格基本没有动。为什么没有动？就是微笑曲线的右半脸品牌在加工、服务，溢价价值提升方面，现在几乎没有，这是我一直讲的“阴阳脸”。
所以，在这些问题方面，下一步对于蛋鸡转型升级的一些问题，恐怕站在微笑曲线这个基本的理论上来讲，我们要从全产业链来看，而且如何破解“阴阳脸”，特别是要强化生产后端，在环节上实现价值提升，才是改革开放40年来快速发展的蛋鸡产业应该有的态势。
转型升级和消费升级背景下的一些重点问题
关于转型升级一些动力的问题，大家看得比较多，有要素，有技术的驱动、创新的驱动，我认为看待这些产业的问题，一方面需要多维的视角，多几个视角看。特别是强调看待这个产业如果有一个整体的思维、整体的市场就会特别好。另外，看待问题的层次在哪个深度上也非常重要，所以，我个人的看法有五个方面：产业、产品、产业链、发展环节、核心变化。
看待产业的视角，就是这个图。无论蛋鸡产业还是其他的产业，要素投入到生产，产品流通消费，再到国际贸易，实际就是产业链的问题。中间有好多社会化服务，有很多产业化服务。要注意和其他农牧产业的区别，这个时候还要考虑宏观的国民经济发展，在这个大的框架下要去看，中间国家发展的经济新常态，我们的产业怎么进行调整？农业的现代化，是我们的目标。蛋鸡产业的现代化是什么？国家有对农业的宏观调控，我们蛋鸡方面，一方面起码符合政策；另外一方面，政策的支持下怎么发展。另外，还要看到农业与农村交织在一起，必须考虑农村问题，乡村振兴、农民问题、城镇化问题，这些问题，大家如果都能够结合去看，这个产业应该有一盘棋。要从蛋鸡产业跳出来，去看国家的发展问题，风投投资人关心的是蛋鸡要不要投，更关心的是宏观方面的问题。
主要产品鸡蛋，到底什么特点？包括小麦、玉米、西红柿、苹果，水产品，看来看去，这是我们农产品具有七个zui基本的特点。但是，鸡蛋就没有超过基本特点。首先，生鲜易腐，当然比水果蔬菜好一些，比猪肉好一些，但是还是属于生鲜易腐，因为有货架期，时间长了不行。还有同质性太强，生产的东西满眼一看都一样，都是鸡蛋，仔细地去看还是会有差别，但取决于消费者在购买的时候是否认真的去区别这些特点，同质性太强，标准化程度比较低。蛋鸡现在在推进标准化，推进的标准化指的是生产过程当中的标准化，问题是产品上面有没有标准化？说实话，我们总说蛋鸡有标准，蛋鸡的分级标准到底是什么？
去年的“3·15”，讲到土鸡蛋的问题，什么叫土鸡蛋都讲不清楚。是土鸡品种下的蛋还是鸡在土里边下的蛋？标准都不知道，何谈标准化程度？但是有些东西是有标准的，比如有机鸡蛋。日本的一家企业一枚鸡蛋卖十几块钱，有欧盟有机认证，有标准。看猪肉，买猪肉的时候看新鲜不新鲜，拿手指头压一压，颜色看一看，闻一闻。鸡蛋不同于鸡肉，不同于猪肉的地方在于本身带了壳，有衣服就比较麻烦，只能从外观去看。
所以通过对消费者的观察，大家挑选鸡蛋的时候，转一圈拿几个鸡蛋看一看，捏一捏，摇一摇，听一听，凭经验判断质量问题。好吃不好吃，买了以后才知道，对身体的益处，也不是今天吃了一个鸡蛋，马上就能够体现出来。可能是几个月甚至几年以后，才能体现出来。当然还有双重的风险，市场风险、技术风险。一方面作为直接的消费食品，另外一方面作为加工品的原料，这几个方面体现在鸡蛋方面，表现出来农产品特点。
谈生鲜其实就是产品。商品是什么？zui起码有标志，LOGO、包装。商务部门管商品，农业部门管产品。市场来讲，到底是农业部门管鸡蛋还是商务部门管鸡蛋？今天的品牌化发展程度比较高，关于市场的监测，质量的监管，主要是市场监管局。商品的问题就是商务，这就是产品和商品。产品有很多属性，过渡到商品的属性，确实是很多。产业链比较短，样本的留置，一般来讲，农产品都会有样本留置问题。生产的主体，zui主要是农户，规模比较小，一有风吹草动，马上可以调头，比较乱。看价格低，本来该上蛋鸡补栏，却不补了。本来应该好好去养，不养了。还有一点，就是产业的组织化程度，过于依赖于组织。
国外行业协会发挥的作用，我们国家的协会联盟太多了。但是真正能够联合起来的产业化组织，发挥的作用其实还是比较少的。容易调头，容易乱，一遇到蛋价低的时候整个市场乱了，一遇到风吹草动，整个产业乱了。非洲猪瘟背景下，猪肉价格提升了，然后蛋鸡产业猛烈发展。我把它称为“站在非洲猪瘟的生猪脊背上的飞鸡”发展很快，大家一下子能够投入进去，进行投资，但是比较乱。短的话有好处，就是容易联合，这是我们产业本身的一些好的地方，一些优势的地方，但也有一些问题。把产业链的这些视角如果搞清楚的话，可能这些问题会看得更透彻一些。
从政策的角度来讲，国家一方面实行严格的归置政策，归置制度、政策手段现在越来越多。在蛋鸡产业至少两块，实际归置性的政策是为产业发展树立起来两个门槛。第一个门槛，先说养猪，把环境问题先解决，粪污能不能解决？粪污不解决，关掉，也别说再去养蛋鸡、肉鸡、养牛、养猪，第一步的门槛都迈不过肯定不行了。所以中国蛋鸡的产业面临一个问题，就是这个栏要跨过。
第二个门槛，生产出来的产品质量zui起码要符合质量标准。2019年开始，我们知道新的《食品安全法》颁布实施，另外从市场监管部门强化手段，新的技术现在也用上。而且从法律保障来讲，zui严格的食品安全政策，一出问题别说养殖者，中间流通都会追溯。追溯到你，你就要承担责任。因此，我认为在食品安全方面蛋鸡门槛更高。所以今天的蛋鸡，我认为在归置政策下，确实面临着这两道门槛，而且这两道门槛一定要跨好，这是zui大的政策。
再看革新态势，蛋鸡产业今天发展的情况，我总结了几条，不同的阶段。
第一，看问题一定要抓主体。小规模到大规模，过去养1千只叫个体户，养5千只叫小老板，养1万只叫CEO，养5万只叫董事长。今天蛋鸡产业，我刚才讲过了1万只，平均的规模，所以大家从这个角度来讲，规模都很大。
第二，员工。过去讲究劳动密集型，我曾经到安徽去调研，看到蛋鸡企业里年龄大的人，妇女比较多一些，身体不太好，典型的“高妇衰”，确实存在问题。但是这两年的变化，高不是说年龄大，而是真的个子很高。富不是妇女为主，主要就是富二代，今天包括咯咯哒，二代接盘了，今天劳动力管理者的质量向真正的“高富帅”转变。
第三，主体，过去只考虑一个环节，养鸡只考虑养鸡。2017年大家开始考虑要构成一个产业链，2019年要闭环化，有节有链不行，必须把链条围绕起来，形成一个闭环。2019年12月份我提出了，看蛋鸡产业，不管节、链、环的问题，每一个重要的阵地应该是变成一个网，有节、有链，而且有环环相扣的网络。
第四，环境，指的就是粪污。
第五，产品。过去讲究质量，只是说产品有没有，产品的质量好不好，到今天我们的努力是1-5分，有产品，而且质量更好。未来很多的企业，包括圣迪乐、德青源、正大这样的企业，从鸡蛋的1-5分追求到5-10分，产业从改革开放以后的副业，到农牧业，今天已进入到产业试点。
之所以看这些问题，因为都是摆在我们面前的现实态势问题。有这样一些态势，我们要考虑转型升级的动力，动力变成了发展的逻辑。简要而言，今天规模在扩大，不扩大规模不行，谁也不跟你合作。你规模大了，从监管的角度来看要控制质量，要控制质量必须投入要有成本。要投入成本，这么多的成本进去以后，利润怎么保障？就必须溢价。因此今天蛋鸡产业发展的逻辑，已经从生产的导向走向市场的导向，我想就是我们“十四五”期间蛋鸡产业发展的逻辑。讲究规模，规模带来质量，质量要考虑质量控制的投入，然后有成本。
所以大型的企业有了前面这三点，zui重要考虑溢价的问题。转型升级面临的很重要的一点是消费升级，实际上过去关注需求的变动带来产业的变动，需求结构的变动诱导出了产业结构的变动。大家喜欢品牌蛋，好质量的蛋，产业结构就一定要进行调整。这种结构真正升级以后，直接带来了产业结构的升级，也渐渐带来了产业链其他产业间的结构升级，这就是未来内生动力。
至少有这么几点，大家看一下数据。产量有这么多，90%的鸡蛋是现代消费，家庭消费，食物消费。2012年的时候，1.3天吃1枚，去年的数据是1.1天吃一枚，弹性的角度来讲，鸡蛋快速收入弹性下降，基本上变成了刚性的增长。
品牌鸡蛋在北京这样的大城市，大约市场的占有率才20%左右，说明品牌鸡蛋还是有很大的空间。意味着以量为主，如果结构在消费需求方面结构不变化，带来的鸡蛋将来就是供过于求，但是相对于欧美国家来讲，人家的鸡蛋供给过剩，有它的调节机制。我们用什么？鸡蛋只要供给增加，需求没有变大，立马价格就会大幅下跌，所以我们就要考虑转型升级，从量的结构角度来讲。
根据什么来选择一个鸡蛋？想起来钱钟书先生讲过一句话：“假如你吃了个鸡蛋，觉得不错就行了，你何必要认识那个下蛋的母鸡？”但是今天放在消费者的环境上，这句话可能就不适用了。因为消费者站在超市里边，他考虑的因素真的很多，我既要吃好鸡蛋，好鸡蛋是怎么来的，我要知道，甚至是什么品种，企业的粪污环境好不好，养殖环境好不好。吃个好鸡蛋，还要认识下蛋母鸡，更要了解生产这只母鸡的企业，所以今天的消费者真是在变化。
我关心另外一个问题，真正的消费者看来，不光是鸡蛋问题，背后要求很多的属性。这些属性可以进行归类，我们通过一个价格构成的测算，zui后发现今天其实包括品牌鸡蛋在内，它的价格构成zui主要还是成本决定。1斤鸡蛋是5块钱，这个鸡蛋的价格大概50%是由成本决定的，其他的服务、安全属性等占比很低。消费者恰恰在不同的属性上对溢价要求比较高，对于特色鸡蛋的品种，弹性系数相对来说超过了本身0.15的鸡蛋的弹性系数。
消费者对好鸡蛋真的很需求，蛋黄要饱满，鸡蛋要口感好，蛋壳颜色符合自己的偏好，养殖环境要好。这几个分析弹性系数远比以前考虑的要不要追溯、笼养、区域、知名品牌要高。这意味着今天由鸡蛋的价格溢价或者边际效应来讲，真正好的鸡蛋其实有更大市场空间。这一点企业都知道，但是没有把这部分努力转移到鸡蛋的属性和它的价值方面来。老板谈我的鸡蛋好，我问哪好？就是好吃，好吃不行，还要会讲故事。
今天对于安全来讲，大家总说追溯体系很重要。消费者有时候不买账，换到鸡蛋来讲，为什么现在鸡蛋安全了，反而消费意向很低？因为今天所有的农产品都要求安全，所以水涨船高。我们只能谈安全的基础上，你要做出来特色性的安全，更高的安全，这是一个基本的功能，鸡蛋提供的基本营养就是属性。另外，鸡蛋还有社交的价值属性，所有的这些属性里边，我们过去只谈营养好，营养没有问题，是金字塔的基石，但是在营养价值的属性基础上，消费者已经过渡到了安全吗？好看吗？好玩吗？能送礼吗？吃了有面子吗？比如说，我就喜欢德青源，就喜欢正大，这就是一种价值，因为他们有高度的企业社会责任感，因为他们对环境保护特别好。
每在基本属性基础上增加一层属性偏好的时候，支付意愿也会增加。企业在这个情况下努力一层要投入成本，但是支付大于成本，意味着溢价能力比较高，企业获利能力比较高，自然形成结构升级。也就是今天的消费升级，因为在属性偏好上，支付意愿上带来了消费的升级。
所以今天的转型升级我们要看到这样的一个消费升级，消费环境背景下，消费者真正的变化带来了对产业转型与升级的动力，以及它的价值。所以，在这几个方面，我个人认为有几个问题是需要认真去思考或者共同探讨的。
第一，对于企业、行业来讲，要有一些理念的转变。埋头拉车也要抬头看路，看消费、看市场、看需求的导向。
第二，肯定创新。从生产走向市场真的很难，会生产不一定会做买卖。要了解消费者的情况，创新的模式要出现，你不能创新，就要去找能创新的人，甚至找能创新的平台组织。
第三，模式一定要创新。对消费者讲故事的模式，对于消费者激励的模式，和消费者之间的契约模式等等。
第四，社会责任。今天不能只盯着企业生产成本怎么样，蛋品好不好，关键要发挥企业的社会责任。其中，一个企业的社会责任就是你们应该努力的围绕消费者需求，更好把自己的企业管理好，同时也有义务向消费者真正宣传我们的科学鸡蛋消费的理念和方式。
下一步政策体系上面要梳理，完善这样的体制。首先要有标准，按标准去论级别，按级别去论质量，现在大家内心想按质论价，问题是不知道质是什么，那就论不了价。优质优价这一套机制，是在当前，甚至“十四五”期间在畜牧和农业方面真正推动的事情，优质的工作2017年已经开始，标价的问题，相关部门也一直在进一步做。引导全社会，好的东西应该出好价格，中国人总爱讲性价比。我一直没有明白什么叫性价比？性价比zui起码是同质量情况下的价格。我们现在一谈性价比不一样，既讲价又讲性，问题就乱套了。优质优价的基础要质量，要优质。优质是要有标准，所以这一套体系是后期要做的方式。
从生产者到消费者之间的交流，zui主要是消除不对称性。从过去的供需之间的矛盾，转化成真正的利益体，所以沟通的符号是什么？当然是建品牌。今天的品牌战略全国来讲，鸡蛋不足5%，品牌还有很大的发展空间。按照北京市现在是27%的品牌占有率，而真正测算了一下，居民意愿性应该达到51%，差了一倍。这种品牌将来发展的潜力很大，当然基本的因素就是保障。基本生产者、消费者要消除不对称性，进行沟通。沟通一方面依赖于于直接的品牌，平台、社交媒体、要依赖于组织，所以意味着我们在“十四五”期间，在后期转型期间，一定要注意对于联盟、协会包括自己倡导成立的蛋链，应该发挥真正的作用。
zui后一点，对企业而言，我经常在讲，我们要树立一个观点，没蛋不如有蛋、有蛋不如好蛋、好蛋不如好价、好价不如好人。真正应该围绕市场，一个企业你的子市场在哪？你的目标市场在哪？应该盯住真正适合的人群，好价一定围绕适合的人来进行的，高端家庭应该对应高端的价格，同时要加强生产管理，进行质量控制，寻求溢价能力。特别是我们要多了解消费者的心声，以顾客为导向。
总而言之，在今天蛋鸡产业发展的过程当中，确实是新旧动能转换的时候，而引擎来自于消费升级。zui主要zui直接的来自于消费者对于产品的诉求点已经发生变化。产业链理论来讲，消费端撬动生产端，实现全面自主融合，实现推动转型升级，已经变成非常重要的一个动力，我们把它称为内生动力。内生动力之下，其实就是搞差异化的竞争。鸡蛋应该说进入了异质化的阶段，我经常讲，对于企业，“不谋万世者不足以谋一时,不谋全局者不足以谋一域”眼界更大一些，世界就可以更宽阔一些。这对于理解我们的企业，理解行业的发展，寻求转型升级的方向、路径以及理解当中的消费升级背景下，提供的内生动力，有很大的好处。
所以，在突破几个难题方面，我觉得一个是要面向市场的生产。首先，别说自己生产多少，要面向市场生产，关注消费者行为，挖掘消费者诉求点，挖掘属性并形成有竞争力的产品。其次，目前来讲第一步要加强品牌的建设，进一步拓展渠道。再次，在未来转型升级过程当中一定要有序竞争，这个机制就很重要，优质优价的机制，按标论级、按级论质、按质论价。
内容转自中国农业大学青年领袖项目
* *