上周日（4月10日）北京蛋价突然强势上涨，连续两天全市范围缺货，大洋路在到货多达9车的情况，凌晨就哄抢一空，同期石门，回龙观的情况也一样。
在北京两连涨的带动下，全国蛋价迅速拉涨，产区一举突破三元大关，结束了开年以来的持续低迷。纵观本轮涨价，有很多不符合市场常态的现象，让蛋先生百思不解：
1，整个销区除北京外，广东，上海，福建、浙江，包括内销大省山东、河南等终端需求并无明显增加；
2，各大产区供应保持宽松，并无缺货现象，也没有发生大范围超淘；
3，除北京外，全国范围产销倒挂，鸡蛋流通的各环节亏损出货，销区贸易商亏，产区贸易商也亏，大家赔本赚吆喝。
很明显，这波涨价仅仅是北京缺货，全国整体并不缺货，虽然北京市场容量有限，但北京是首都，是全国蛋价的风向标，北京涨了，全国一股脑儿跟涨。
问题来了：北京为什么缺货了？？
根据蛋先生多方调查：新冠疫情在全球漫游，多国禁止大米出口，引发国内多个大城市米价上涨，大米是主粮，主粮涨价引起相关部门的高度重视。据悉相关部门紧急抽检各种农产品储备情况，北方某大市处分了两个粮食部门的官员，鸡蛋行业某大企业被抽检。
4月5号起，
几大供应北京商超
鸡蛋的大企业为了补足库存，确保通过检查，暂停或大幅减少了对北京商超的鸡蛋供应，导致大洋路、石门、回龙观等“散货市场”走货突然加快，引发全国性蛋价上涨。
作为农产品的龙头企业，在享受国家优惠政策的同时，必须承担相应的社会职责，随时保证充足库存，以备紧急之用（战争、自然灾害等）。
蛋先生个人看法： 农产品事关社会稳定 ， 当前全球疫情形势严峻，国家对粮食、猪肉、鸡蛋等大众农产品的价格波动高度敏感，北京只是个开端，后来几天抽检多个大城市主要农产品的库存（鸡蛋是其中之一），这引发短期蛋价上涨。
据此可以得出结论： 本轮蛋价上涨并不是供需结构发生逆转，供应没有减少，需求也没有增加，只是突发性事件导致的。
仅鸡蛋而言，各大龙头企业的库存可能达不到国家的储备要求，但绝对能满足市场供应，作为生鲜农产品，企业长期保持巨大库存，资金压力非常大。我们要防止抽检过后，这些库存重新投放市场，对后期蛋价形成冲击。
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