当生猪养殖龙头、猪肉加工龙头和速冻食品龙头的三大掌舵人同场论道，会迸发出怎样的火花？这场盛会给出答案。

7月4日，2023河南省绿色食品产业发展大会在郑州国际会展中心举行。在当天上午的压轴环节，牧原股份董事长秦英林、双汇发展总裁马相杰和三全食品董事长陈南就企业穿越周期的秘诀、企业发展的路径选择，以及数字如何助力企业、河南食品产业发展，激情论道。精彩的分享，不时引发现场阵阵掌声。

企业如何穿越周期：“专”

发端于农业大省的牧原股份、双汇发展和三全食品，成立至今均超过三十年。

并且，经过三十年发展，牧原股份已经成为中国出栏量zui大的生猪养殖企业，双汇则早已成为全球zui大的肉制品加工企业，三全食品则是全国zui大的速冻食品生产企业。这三家企业不仅在自己所属的行业是翘楚，更是在全国乃至全球都具有影响力。

那么，帮助这三家企业穿越一个个激流险滩的秘诀是什么呢？

秦英林给出的答案是：敢干，专注，创新。

“敢干敢拼，就是要敢定大目标。不要怕失败，不要怕别人非议。失败于人生、于企业来说，都正常。成功很正常，失败也很正常。但只有敢拼敢干，才能改变未来。专注，就是锁定目标，心智上不要推托，于精力上要聚焦。创新，一定是要从技术的原点、从底层创新开始，从业务的底层逻辑找到突破，这才能成为颠覆性的创新，有突破性的创新。”秦英林表示。

马相杰在总结双汇几十年发展的经验时谈到，“把自己该干的事、正确的事干好、干透，这是关键”。

“双汇几十年成功的基因有这样几个方面。第一，双汇的共识。有一个高瞻远瞩的领头人，另外，打造了执行力很强的管理团队，还有一套能凝心聚力的企业文化。第二，坚守食品安全。第三，坚持食品引领。第四，坚持可持续发展。”马相杰表示。

作为中国速冻食品领军企业的掌门人，陈南在谈到三全食品三十年的发展历程时表示，“专注和专业是三全企业文化的重要组成部分”。

“第一，专注。我们认为坚持一个长期的赛道，就应该一心一意地深耕这个赛道，把它作为毕生的事业发展。第二，专业。它的内涵更多，对企业来说，专业既包括创新的内容，也包括持续的机制、商业模式的创新，企业管理的机制创新，都包含在专业能力里面。专业是能力，专注是态度，这是我们企业文化一直坚持的两个方面。”陈南说。

企业应对未来之策：“变”

对于一家企业来说，三十多年间，穿越数个周期不仅不倒，并且成为行业王者，固有“业精于专”的坚守，可能也离不开未雨绸缪的“变”。

今年6月18日—21日，牧原集团迎来了公司第十八届养猪节。为纪念公司养猪创业三十年，推动行业协同技术创新，节日里，牧原举办了“牧原开放日”活动，来自五湖四海的1000余位生猪产业链企业与行业专家围绕“4000亿空间，共享共创”主题，展开了热烈的思想碰撞。

谈及此，秦英林表示，牧原未来发展的思维就是开放和共享的思维。

“我们发现养猪行业还有非常大的空间，而这个空间需要通过合作才能完成。比如我们和双汇合作，实现了从养殖到屠宰的产业延伸。这种深挖、开放、合作，既是企业发展的方向，也是引领产业发展的主旋律。”秦英林说。

谈及目前的猪价，秦英林表示，“尽管目前生猪价格低位运行，但对于已经历六个猪周期、正经历第七个猪周期的牧原股份来说，对于猪价，我们满怀信心”。

如果说牧原的“变”是通过开放、共享来实现的话，那么双汇当下的“变”则紧紧围绕风口预制菜展开。

在马相杰看来，预制菜是新的风口，是大家有共识的，随着消费水平的提升、农业技术的发展、连锁餐饮的增长，包括政府的支持政策，推动了预制菜的发展。“作为食品行业当中的细分领域，预制菜就是一个风口、是新的蓝海，是毫无疑问的。”

据马相杰介绍，为抢抓预制菜风口，双汇发展不仅成立了专业的预制菜研发中心，为双汇预制菜的开发提前做好准备，还成立了餐饮事业部，专门为做预制菜整合各种资源。同时，双汇还投资100亿元开建以预制菜为主的第三工业园，其中一期工程预计今年四季度就可以投产。此外，双汇针对预制菜消费群体，专门成立以年轻人为主的营销团队，去贴合年轻人的消费习惯和理念，捕捉市场变化信息，从而可以更快地紧抓预制菜新风口。

与双汇沿着主业做延伸相类似，三全食品的未来战略依然是深耕食品赛道，加大产品研发力度，创造出更多针对不同场景的创新产品。

据陈南介绍，未来随着消费升级，包括需求的多样化，发展越来越个性化，所以，三全的产品会越来越多。从产品上看，过去产品多是蒸煮的，现在三全与时俱进，开发了很多适合微波炉加工和空气炸锅类的产品。在销售渠道上，三全从过去的To C转向To B，同时针对工厂食堂等不同细分场景，三全开发出了几十个产品组合，这也是未来三全提升企业竞争力的重要方向。

“大家知道，三全过去是做汤圆起家的，后来做饺子，今天我可以告诉大家，现在汤圆水饺只占公司的40%，剩下60%都是我们的创新产品。所以，我相信只要企业不断体现专注和专业的精神，未来在食品产业领域的市场空间还是值得期待的。”陈南表示。

当食品产业遇上数据：

“就像工业时代的电力，没它真不行”

在新一轮科技革命和产业变革的大背景下，数字化转型是我国产业升级的重要方向或者目标。

对农业大省河南来说，如何借助数字化浪潮实现产业转型升级，成为各方关注的焦点。那么，在这三位河南食品企业掌门人看来，当食品工业遇见数字化，又会迸发出哪些新趋势？

秦英林表示：“没有数字化，牧原现在就停了。我们每天就是依靠物联网，实现了智慧养猪模式。相信随着数字化的深入，河南的农业、加工业方方面面都能借助数字化得以成功发展。”

马相杰则谈到，双汇未来的战略是四化，产业化、多元化、数字化、国际化。数字化，今天是数字的时代，必须打造数字化的企业。离开数字化就没有现代食品产业，也不会有食品产业的现代化。因此，呼吁大家共同拥抱数字化，从而打造出更多先进的食品加工企业。

“现在，数字化就像工业时代的电力，渗透到企业产供销各个方面，企业必须跟上时代的步伐。另外，河南有食品深加工的优势，更有资源、人力、区位等多重优势，相信随着数字化的加持，未来河南食品产业的前景将更为广阔。”陈南表示。

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责任编辑：乔春玲