近日，甘肃省酒泉市农业农村局印发了《酒泉市畜禽屠宰“严规范 促提升 保安全”三年行动实施方案》（以下简称《实施方案》），确立当前和今后一定时期酒泉市规范畜禽屠宰行业秩序，推动畜禽屠宰高质量发展总体要求、发展目标、重点任务及保障措施。通过实施三年行动，到2025年，全市畜禽屠宰产业结构进一步优化，落后产能有序压减，落后工艺有序退出，畜禽屠宰产能利用率稳步提高，标准化屠宰、规范化经营、科学化检验检疫、信息化监管水平明显提升。全面实施生猪屠宰质量管理规范，牛、羊、家禽逐步推行屠宰质量管理规范。
《实施方案》要求，全面贯彻食品安全“四个zui严”要求，按照“规划引领、总量控制、上大压小、提升质量”的总体思路，深入推进屠宰行业转型升级，加大小型屠宰场点撤停并转力度，优化产业结构，逐步形成与养殖业相匹配的屠宰产能布局，实现主产区畜禽就近就地屠宰。构建以跨区域流通的现代化大中型屠宰加工企业为龙头、区域性标准化屠宰企业为骨干、供应本地市场的小型屠宰企业为补充，梯次配置的屠宰产业发展格局。坚持市场引导，鼓励屠宰企业多样化初加工、标准化精加工、品牌化深加工，补齐加工短板，提升市场竞争力，形成布局合理、竞争有序、工艺先进、监管全面的屠宰加工产业体系，保障人民群众肉品消费需求和消费安全。
《实施方案》明确了全面规范屠宰秩序、科学规划行业发展、严格企业设立管理、严格资质清理整顿、强化屠宰全过程监管、严厉打击违法犯罪行为、强化主体责任落实、强化人员能力建设、加强安全生产监管、推进标准示范创建、提升信息化水平、加强政策支持等重点工作任务，为酒泉市畜禽屠宰工作指明了工作方向和路径。
