西班牙《阿贝赛报》6月23日文章，原题：西班牙猪内脏在中国市场大受欢迎西班牙是中国的主要猪肉供应国之一，其中很大一部分是被视为美食的猪内脏。
根据西班牙肉类行业协会的数据，内脏占西班牙对华猪肉出口的46.5%，去年达到260 606 t，总价值达5.011 6亿欧元，这些猪肉产品正成为中国对欧盟的反倾销调查对象。
西班牙全国生猪生产者协会负责人希格拉表示，西班牙猪肉行业成功进入中国市场的背景可以追溯到21世纪初。当时，欧盟禁止在动物饲料中加入加工动物蛋白，而在此之前，未售出的动物器官会经过处理用作饲料。直到发现中国对这些内脏有需求，西班牙与中国签署协议，不仅出口内脏，还包括高档猪肉产品，如去骨风干火腿等。
希格拉补充说，西班牙企业为了满足中国市场的需求，对猪肉进行大量手工切割，提供在西班牙并不常见的部位。64家西班牙企业获准对华出口，这不仅是市场规模上的“骄傲”，也是其严格要求的体现。“西班牙的客户主要是大超市或进口商，他们再进行分销。中国人尤其喜欢软骨，作为零食大受欢迎。像干煸肥肠和卤煮火烧等中国传统菜肴也使用油炸或炖煮的肠子。”
2023年，西班牙向中国出口的猪肉产品主要分为冷冻内脏和副产品、冻肉和冷鲜肉等，总计价值超过12亿欧元。内脏不仅成为出口增长最快的品类，风干火腿的出口量也显著增长。
然而，随着中欧贸易战的威胁，养猪户对未来感到担忧，害怕在贸易战中成为“筹码”。希格拉说：“虽然有替代市场，但没有一个市场能提供中国的规模和价值。”幸运的是，仍有一些人认同这句老话：从头到尾，猪的每一部分都是美味。（作者海伦娜·科尔特斯，梁睿璇译）
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责任编辑：乔春玲
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