5月18日，新华每日电讯记者周凯
当前各地正在加快恢复生猪产能，但受非洲猪瘟和新冠肺炎疫情双重影响，部分地区仔猪价格飞涨，几乎接近往年商品成猪的价格，抬高了农民养殖成本、增加了未来风险；另一方面，一些大型养殖企业加速布局，不少地方政府也积极提高生猪养殖的规模化、智能化、生态化水平，基层生猪产业呈现忧与优并存局面。
业内人士认为，恢复生猪产能应避免一哄而上，尤其要防止散户盲目抢猪现象；解决猪肉周期性涨跌问题，关键在于加快优化生猪养殖结构和推进产业升级。
仔猪卖到成猪价，散户养殖需警惕
记者从部分生猪养殖企业了解到，出栏成猪一般体重为120公斤，往年价格也就一两千元。现在，普通育肥仔猪按品种不同，价格在1300元到2500元不等，用于育种的小母猪，zui高甚至能卖到8000多元。过去卖三四百元的普通仔猪，现在都赶上甚至超过了成猪的价格。
“有一户家里的母猪下了21头仔猪，其中19头是小母猪，卖了近8万元，平均每头仔猪卖了4000元左右。过去养好几年都赚不到这么多钱，养了十几年的猪，第一次遇到这么好的行情！”重庆市荣昌区兴旺种猪养殖场负责人郭平说。
兴旺种猪养殖场在重庆以及周边省市发展了合作社社员5千多户，高峰时期有母猪6千多头，年产仔猪达10万头。但是现在，合作社只有母猪1千多头。
郭平说：“去年非洲猪瘟让我们受到重创，新冠肺炎疫情又让我们难以走村入户，影响了与社员的对接。但是现在行情好，我们正全力恢复种猪饲养，希望到6月份，合作社的母猪能达到3000头。”
记者在重庆市部分农村走访发现，虽然仔猪价格暴涨，但当地农民养猪的积极性依然很高。
重庆市涪陵区一位村干部告诉记者：“重庆农村过年有杀年猪的习惯，很多农户一般要养两三头猪。我有一个区县村干部微信群，大家都在反映买猪难。现在仔猪一两千元一头，有的十几斤就拿出来卖，价格贵、存活率不高，还不一定买得到呢！有的村民咬牙买了，有的准备等到下半年再买。”
市场上一猪难求，主要原因在于生猪产能恢复尚需时间。位于重庆西部的荣昌区出产的“荣昌猪”，是我国三大优良地方猪种之一。
荣昌区高级畜牧师张成聪说，过去荣昌区生猪养殖散户占主体，养殖规模小、抗风险能力不足，非洲猪瘟前全区生猪存栏量42万多头，而去年年底存栏量只有20多万头。
相隔不远的合川区是全国农业（生猪）标准化示范区，有着重庆市zui大的生猪养殖基地，常年生猪出栏量稳定在100万头左右。
合川区畜牧站站长潘晓介绍，合川区生猪养殖规模化率约53%，规模化养殖户生物安全防控做得较好，即便如此，去年的非洲猪瘟还是让当地生猪出栏量下降了10%左右。
张成聪分析认为，今年受疫情影响，期间一些生猪项目建设延迟、饲料原料运输难；同时，当前非洲猪瘟在局部仍有发生风险，严格的防控举措影响了生猪，尤其是种猪的跨区域调运。
双重疫情叠加，给生猪产能恢复增加了困难。基层干部和业内人士对此感到担忧，在这种情况下如果农民和中小养殖户盲目抢猪，养殖成本和未来风险会大幅提高。
钱塘镇是合川区生猪养殖集中区域，该镇畜牧兽医站站长唐春林也有同感。
当地生猪产业基础好，小猪可以买得到，但是价格贵，一斤达到了30多元，而成猪价格一斤只有16元左右，算上饲料等成本，散户养一头猪利润并不高。
“随着猪肉供给的增加，农民等猪养大了出售，倒亏都有可能。因此，我们引导村民养母猪，这样能降低风险。”唐春林说。
同时，中小养殖户防护能力不足，也带来风险。唐春林说，全镇养几头到几十头猪的村民有2千多户，但500头以上规模的养殖企业只有二十多家，中小养殖户还是传统的猪圈，封闭性差，很难做好防控。
钱塘镇养殖户屈晓容夫妇养有母猪40多头、商品猪400多头，是当地为数不多的在非洲猪瘟中“幸存”下来的养殖户。
“猪舍除了我们俩，外人不让进，因为防控做得到位，非洲猪瘟只让我们减少了100多头猪，总体损失不大。但我们还是传统的人工饲养，猪舍陈旧。我们吃住几乎都在猪场，干起来很累。”屈晓容说。
双重疫情促进行业洗牌
与散户养殖风险增加形成鲜明对比的是，一些大型生猪养殖企业正在加速扩大产能。一方面有较好的市场行情，另一方面相关部门有鼓励生猪复产的政策，这些企业通过构建完整产业链、推广“规模养殖场代养”模式、加强防控举措降低成本、防控风险。
“双重疫情虽然对生猪行业带来较大冲击，但有利于行业洗牌，部分散户将被淘汰，对规模化养殖企业是利好，疫情对我们影响不大。”重庆荣昌日泉农牧公司行政主管王勇说。
记者在该企业看到，厂区进出人、车、物严格管控，核心养殖场安装有围网，只允许养殖人员消毒后进入。
王勇说，养殖业的“免疫力”来源，除了做好生物安全防护外，更为重要的是要有相对完整的产业链，“集团有种猪场、饲料厂、育肥场等，自产自销。只是2月份因新冠疫情饲料运输受阻，其余的基本上没什么困难。我们的猪苗、饲料都是集团提供，现有母猪6100多头，年出栏仔猪约15万头，这些仔猪一部分自己育肥，一部分出售或交给合作的养殖场代养，现在已接近满负荷生产。”
记者从荣昌区、合川区了解到，一些大型生猪养殖企业纷纷落户。荣昌区正推进3个大型生猪企业扩展项目，合川区也先后引入3家企业建设种猪场，将新增母猪3万头。
生猪产能恢复关键在于解决良种繁育、种猪短缺问题。记者发现，这些大型养殖企业主要以建设种猪为主，而育肥则交给规模化养殖场或者家庭农场代养，既减少自身资金投入、快速扩大养殖规模，也可以实现抱团取暖降低风险。
合川区重庆喜洋春农业公司的养猪场就是这样运营的。该公司去年受非洲猪瘟影响，生猪出栏量只有3000多头。
公司负责人龙开洋说，当前正加快母猪补栏，今年出栏生猪可达7000余头，“我们是合川德康生猪养殖公司的合作养殖场，母猪全部由德康公司提供，成猪也会保底回收，我们赚取代养费，这样双方资金压力和风险都很小。不然，我们自己去买母猪，以现在的价格，投入会很大。”
据业内数据，我国养猪主体是以年出栏量500头以下的散户为主，2018年，养猪行业前十大上市企业生猪出栏量共4700余万头，市场份额占比仅不到7%。
业内人士认为，散户养殖有利于提高农民收入和猪肉供给，但资金、技术不足，容易追涨杀跌，散养户所占比重过大是猪肉周期性涨跌的重要原因。
去年国务院出台的《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》明确提出，到2022年生猪养殖规模化率达到58%左右，到2025年达到65%以上。就现状看，生猪养殖规模化还有很大的上升空间，这也是大型生猪养殖企业对未来十分乐观的原因。
肉价虽高，但不能赌行情
在双重疫情影响下，针对生猪产业养殖粗放、经济效益低、产业链易断等问题，加快智能化、大数据改造开始成为部分地方政府恢复生猪产能的发力点。
“国家生猪大数据中心”去年正式落户荣昌区。国家级重庆（荣昌）生猪大数据中心副主任秦友平介绍，荣昌区正围绕“容易养、容易管、容易卖、容易医”加快生猪产业数字化，构建生猪精准饲喂、行政监管、市场交易、兽医药服务等数字资源和标准体系，目前已完成生猪区域管理系统及“容易管”APP开发和应用。
猪舍里装有温控、声控、智能视频监控等设备，荣昌区重庆代兴畜牧公司的养殖场即将投用。“尽管当前猪肉价格高，但我们不赌行情，提高养殖的规模化、生态化、智能化水平控制好成本，才是应对风险的根本之道。”公司负责人刘钢说。
在合川区太和镇米市村，德康集团种猪场内装有巡检机器人，通过智能音视频装置可获取猪采食、体重、疾病、运动强度等数据，提高饲喂效率。潘晓说，合川区正推广自动化、智能化养殖设施装备首个AI智能生猪养殖场已建成投产，今年还将启动建设3个AI智能生猪养殖场。
受访业内人士介绍，在一些猪肉出口大国，养猪环节利润并不高，利润高的反而是对粪污的高效利用。此前部分地方因为环保问题关闭了大量养猪场，当前恢复生猪产能如何实现产业和生态双赢？记者了解到，循环利用粪污正成为生猪行业的新增长点。
重庆喜洋春农业公司养猪场周边是530亩柑橘树。养猪场产生的粪污经干湿分离、沼气发酵变成有机肥，通过智能水肥滴管系统输送到果园。龙开洋说：“有机肥改善了果园土壤，进入丰产期后柑橘产量有望达到150万斤。我们养猪利润一年约200万元，按有机柑橘的市场价格，过几年我们的果园利润将超过养猪利润。”
记者在荣昌区部分规模化养猪场看到，这些企业的粪污一部分经预处理后通过管道输送到周边种植园还田，一部分运至有机肥厂。在重庆福纳斯生物技术公司，5台全封闭式运输车将荣昌区主要养猪场的粪污运来加工成有机肥。企业负责人詹庆辉说：“我们是今年2月21日复工后正式投产的，4条生产线年产有机肥10万吨，重庆的有机果园、蔬菜基地需求量大，我们的有机肥一吨能卖到1千多元。”
记者获悉，通过多管齐下推动生猪产业升级，今年底荣昌、合川区生猪产能基本恢复到常年水平。
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