受新冠疫情的影响，过去几周，人们因恐慌而大量储备鸡蛋等生活物资，导致美国鸡蛋价格上涨一倍。
美国市场研究公司Urner Barry的鸡蛋产业分析师Brain Moscogiuri在其领英平台中发文指出当前美国鸡蛋批发价突破每打2美元，
过去几周美国鸡蛋批发价已飙升95%
。
Moscoqiuri表示：“当前，只要是鸡蛋，不管是普通笼养鸡蛋，还是品牌有机蛋，都卖得特别好，有些专卖特级蛋的零售店也不得不另外上架笼养鸡蛋作为补充供应；受消费者鸡蛋消费热情高涨的影响，
美国鸡蛋库存连续三周以10%的比率在下降。
”
消费者大量购买鸡蛋，其中一个原因是为4月19日的复活节做准备，鸡蛋生产商在此时也会扩大鸡蛋生产，以满足人们节日鸡蛋需求；过去一年半，美国蛋企虽扩大了非笼养鸡蛋生产规模，可并没有缩减笼养鸡蛋的生产，所以过去的一段时间，美国的鸡蛋价格一直处于低位。
虽然消费者对壳蛋的需求增加，但对鸡蛋制品的需求没有增加，这和新冠疫情的影响有直接的关系。
Moscoqiuri感叹道：“新冠肺炎Covid-19对美国的影响是前所未见的，从来没见过如此的市场景象；2015年禽流感的爆发，对市场的影响仅仅限于供应端，
可这次的新冠疫情，就好像摁下了一个开关，突然之间整个国家都在抢购鸡蛋和生活物资
。”
在疫情期间，消费者为了减少出门，都在加大生活物资储备，预计接下来几周鸡蛋的需求量还会上涨
。
疫情严峻的1、2月份，中国蛋价呈现低迷态势；而今疫情之下的美国，其蛋价反而呈现极速上涨趋势。中美蛋价走势不一样，这和两国的政策、文化、物流和供应端等方面有着密切的联系。
首先，
中美政府对待疫情的态度不一样
。中国政府抗击疫情态度坚定，各个省份先后采取一级防控措施，各地立即执行交通管制和居家隔离措施：一方面，封村封路导致鸡蛋运输不畅，另一方面，居家隔离下的民众没有机会抢购物资，再有，政府政策到位，居民有安全感，不会大量的抢购物资；美国政府对待疫情的态度一直模棱两可，在防疫上各州各自为政，防控力度差别巨大，居民有足够的时间抢购生活物资，物资因而出现短缺，鸡蛋价格上涨。
其次，
中国疫情爆发的1月刚好是春节期间，家家户户早已打好了年货，居民基本上都有充足食物储备
。除此之外，中国具有集中力量办大事的历史传统，全国人民上下一条心，哪里有困难帮哪里，对于食物短缺的城市，
中国民间组织自发捐赠生活必需品，多家蛋企发起捐赠活动
。所以，在zui困难的时候，中国的物资供应仍然保持着基本健康状态；而此时的美国，居民在储备生活物资的同时也在为复活节的“滚彩蛋”活动做准备，鸡蛋的需求量因此大幅增长。
在物流方面，虽然中国的交通管制很严格，但对于生活必须品的运输及时开设了绿色通道
，基本物资的供应能够得到保障。再有，各个城市的外卖电商在疫情期间发挥了重要的作用，保障了居民生活物资的基本供应。
还有不可忽视的一点：中国是鸡蛋生产大国，疫情期间，鸡蛋一直处于过剩状态。
总体来说，中美国情不一样，蛋价走势也呈现了不同的态势。
经过两个月的努力，我国疫情已经得到了全面的控制，取得了第一阶段的成效，当前主要的风险来自于境外输入性风险，主要的任务由内部防控转为防止输入性病例。
现阶段，我国交通恢复畅通，鸡蛋价格有所上涨，比前阶段上涨临近1.15元左右，目前全国鸡蛋批发价格为3元/斤。
今年的6月，中国蛋价会迎来一个小高峰
。因6月份为夏季伊始，随后即将迎来炎热的三伏天，此阶段正是蛋鸡歇伏的时间，蛋鸡的产蛋量会大幅下降，鸡蛋的价格因而会再度上涨。
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